Smak
Niesamowite risotto z pieczarkami — przepis na miarę Włoch
Risotto z pieczarkami to fantastyczny pomysł na smakowity obiad dla całej rodziny. Jest to jedno z najbardziej popularnych włoskich dań, które wbrew pozorom jest bardzo proste w przygotowaniu i nie wymaga, by poświęcić na nie dużą ilość czasu. Wykonane zgodnie z poniższą recepturą jest kremowe i aromatyczne. Smakuje niczym najlepsze danie przyrządzone w mediolańskiej restauracji. Aby poznać wszystkie sekrety przygotowania idealnego risotto z pieczarkami, przeczytaj poniższy przepis.
Składniki
Risotto z pieczarkami
- 250 g Ryż arborio
- 250 Pieczarki
- 0.5 Sztuka Cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 1 litr Bulion warzywny
- 4 łyżki Masło
- 50 g Parmezan
- 4 łyżki Posiekana natka pietruszki
- Sól
- Pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- 1
Pieczarki dokładnie umyj, aby nie pozostały na nich żadne zabrudzenia, a następnie pokrój je w plasterki.
- 2
Cebulę obierz łupin i pokrój w drobną kosteczkę.
- 3
Czosnek obierz z łupin i przeciśnij przez praskę.
- 4
Na rozgrzaną patelnię dodaj 2 łyżki masła, a gdy się roztopi, dodaj pokrojone wcześniej pieczarki oraz cebulę. Warzywa podsmażaj na małym ogniu przez ok. 3-4 minuty.
- 5
Gdy warzywa na patelni apetycznie się zarumienią, dodaj ryż oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Po ok. 5 minutach całość zalej porcją bulionu, tak aby pokryła całą powierzchnię patelni.
- 6
Risotto z pieczarkami gotuj na małym ogniu, mieszając je co 2-3 minuty.
- 7
Za każdym razem gdy bulion warzywny zostanie wchłonięty przez ryż, dodawaj jego następną porcję. Całe gotowanie risotto z pieczarkami powinno trwać ok. 20 minut, po tym czasie powinno być ono miękkie. Gotową potrawę ściągnij z palnika.
- 8
Risotto z pieczarkami dopraw do smaku solą oraz czarnym pieprzem mielonym, następnie dodaj starty parmezan i pozostałe 2 łyżki masła. Całość starannie wymieszaj. Risotto z pieczarkami podawaj obficie posypane posiekaną, świeżą natką pietruszki.
Zobacz także:
Risotto z pieczarkami to przepis, którym warto się zainteresować. Odznacza się kremową konsystencją, a smak dania przechodzi wszelkie wyobrażenia. Po prostu trzeba tego spróbować! Na szczęście wykonanie risotto z pieczarkami nie należy do skomplikowanych receptur. Wystarczy posiłkować się poradami, opisanymi poniżej.
Zobacz także: Śródziemnomorskie risotto z makaronem ryżowym
Aby ugotować smakowite risotto z pieczarkami we własnym domu, najważniejszą rolę odgrywa ryż oraz właściwy sposób przygotowania. Mimo że dodatki różnią się od siebie w każdym odrębnym przepisie, to kluczowe elementy przygotowania tego włoskiego specjału nie ulegają zmianie. Dobry warzywny bulion, parmezan, masło oraz dobór prawidłowej odmiany ryżu stanowią idealną bazę do znakomitego risotto z pieczarkami, które z pewnością zachwyci wszystkich gości.
Risotto z pieczarkami — jak przygotować to włoskie danie?
Można stworzyć wiele wariacji przepisu na risotto z pieczarkami i niewątpliwie każda z nich rozpieści podniebienia wszystkich gości. Przygotowanie delikatnego i kremowego risotto jest proste i nie zajmuje wiele czasu, jednak przepis wymaga spokoju i cierpliwości. Jedną z najważniejszych wskazówek jest stopniowe dodawanie bulionu do podsmażanego ryżu, które pozwoli uzyskać pożądaną konsystencję potrawy.
Ryż wybrany do przygotowania znakomitego risotto z pieczarkami powinien być biały, krótki i zawierać odpowiednią ilość skrobi. Rekomendowane przez nas odmiany to: Arborio, Baldo, Carnaroli, Maratelli, Padano, Roma i Vialone Nano. Aby potrawa była jeszcze bardziej aromatyczna, warto część bulionu warzywnego zastąpić dodatkiem białego, wytrawnego wina. Do dania doskonale sprawdzi się również dodatek kilku grzybów leśnych. Nic nie stoi na przeszkodzie, by wykorzystać suszone — po wcześniejszym namoczeniu — jak i świeże grzyby.