Smak
Lasagne ze szpinakiem – zaskakująco smaczne i proste danie na obiad i imprezę
Lasagne ze szpinakiem to danie na bazie włoskiego makaronu. W wersji spolszczonej – lazania - to duże prostokątne płaty makaronu, które wymyślono po to, żeby przekładać nimi warstwy farszu. Farsz może być mięsny, warzywny, mieszany – wedle uznania.
Składniki
Składniki na lasagne ze szpinakiem
- 1 opakowanie Makaron lasagne
- 2 opakowania Szpinak
- 4 ząbki Czosnek
- 300 g Ser pleśniowy niebieski
- 200 g Tarty ser
- 2 Kulki Mozzarella
- 2 łyżki Oliwa z oliwek
- 1 łyżka Oregano
Składniki na beszamel
- 3 szklanek Mleko
- 4 łyżki Masło
- 4 łyżki Mąka pszenna
- 2 szczypty Gałka muszkatołowa
- 2 szczypty Biały pieprz
- 1 Szczypta Sól
Przygotowanie
- 1
Rozgrzewamy ba patelni oliwę i wrzucamy na nią przeciśnięty przez praskę czosnek. Przesmażamy go, nie dopuszczając do zbrązowienia.
- 2
Do czosnku dodajemy szpinak – najlepiej jeśli będą to całe mrożone liście a nie szpinak w wersji siekanej. Rozcząstkowane warzywo może podczas pieczenia puścić za dużo soku. Smażymy póki szpinak się zupełnie nie rozmrozi. Nadmiar wody odparowujemy, kontynuując smażenie na niewielkim ogniu.
- 3
Na drugiej patelni zaczynamy przygotowanie składników na beszamel. Powoli roztapiamy masło i dosypujemy do niego mąkę. Następnie, kiedy oba składniki się połączą, bardzo powoli dodajemy mleko oraz przyprawy: sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Przez cały czas delikatnie mieszamy beszamel trzepaczką, żeby nie utworzyły się grudki, a żeby sos dobrze zgęstniał.
- 4
Kolejny krok w przepisie na lasagne ze szpinakiem to układanie warstw makaronu i farszu. Spód dna formy lub żaroodpornego naczynka wysmarowujemy oliwą i układamy na nim plastry szerokiego makaronu. Smarujemy je warstwą beszamelu i kładziemy nieco farszu szpinakowego. Na szpinak sypiemy starty ser żółty, ser pleśniowy i plastry mozzarelli.
- 5
Ten sam proces powtarzamy przez kolejne dwie warstwy. Na samym wierzchu powinna być warstwa makaronu. Wylewamy na nią sos beszamelowy, który następnie posypujemy serami i oregano.
- 6
Lasagne ze szpinakiem wkładamy w kolejnym kroku do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza. Ile powinna się piec ta szpinakowa potrawa? Około 40 minut. W trakcie pieczenia warto kontrolować, czy wierzch nie za bardzo się przyrumienia. Jeśli daniu grozi nadmierne przypieczenie, przykryjmy lasagne folią aluminiową.
Przeczytaj także:
- A może masz ochotę na lasagne z grzybami? Mamy doskonały przepis
- Spróbuj, a nie pożałujesz – spaghetti z cukinii z sosem z awokado
- Bruschetta caprese – banalny przepis na znakomitą przekąskę
Lasagne ze szpinakiem to danie bardzo smaczne i łączące w sobie różne aromaty i faktury. Kluczowym składnikiem tego dania jest szpinak – aksamitny, intensywnie zielony, o lekko czosnkowej nucie. Przełamaniem dla rozpływającego się w ustach szpinaku będą nieco twardsze, ale także dość miękkie płaty makaronu oraz przyjemnie chrupiący, zapieczony na górnej warstwie ser.
Jak zrobić idealną lasagne ze szpinakiem?
Do uzyskania doskonałej lasagne wcale nie trzeba ogromnej kulinarnej wiedzy i doświadczenia. Na początek wystarczy trzymać się przepisu i doglądać gotowego dania w piekarniku, żeby za bardzo się nie spiekło.
Do zrobienia lasagne ze szpinakiem nie trzeba gotować płatów makaronu – wystarczy je położyć w oryginalnym stanie – wyjmując z pudełka. Makaron zmięknie w trakcie pieczenia, a właściwie duszenia w sosach, które będą się wydzielały ze szpinaku i sera.
Ponieważ danie to nie ma zbyt wielu części składowych, ważne, żeby wszystkie jego elementy były najwyższej jakości. Można więc śmiało wypróbować oryginalny włoski makaron, przesmażyć świeży szpinak, użyć dobrego sera pleśniowego.
Elementem, który – zwłaszcza dla początkujących kucharzy – może okazać się wyzwaniem, jest moment przygotowania beszamelu. Warto jednak zdobyć się na odwagę – i krok po kroku przygotować ten zagęszczany mąką sos na bazie masła i gałki muszkatołowej. Kto nie czuje się na siłach, zawsze może kupić gotowy produkt – sos beszamelowy w kartoniku.
Na co zwracać uwagę przygotowując lasagne ze szpinakiem?
W przypadku pieczenia lasagne bardzo ważna jest dokładność – w układaniu warstw, rozprowadzaniu farszu i układaniu płatów makaronu. Dzięki temu potrawa ta będzie smaczna, a kawałki bliżej rantów naczynia równie dobre i pełne nadzienia, co te ze środka.
Piekąc potrawę, koniecznie do niej zaglądajcie. W ten sposób unikniecie ewentualnego przypieczenia dania – mowa tu zwłaszcza o najbardziej wierzchniej warstwie, tej pokrytej tartym serem. Lasagne ze szpinakiem to danie bardzo apetyczne – jak ogólnie włoskie przystawki, makarony, pizze i desery (z tiramisu na czele). Można ją przygotować wcześniej, a wstawić, kiedy przyjdą goście. Odgrzewana nie traci na walorach smakowych, a wręcz staje się jeszcze pyszniejsza. Lasagne ze szpinakiem może stać się daniem głównym na obiad lub kolację, ale także smaczną przekąską na ciepło podczas sylwestra czy domówki.