Smak
Schab pieczony ze śliwką — przepis nie tylko od święta
Schab pieczony ze śliwką to prawdziwy as w rękawie. Przepis ten polecamy przygotować na uroczysty obiad, spożywany w gronie bliskich bądź poczęstunek na świąteczny stół. Mięso to jest niezwykle aromatyczne i delikatne, a z każdym kęsem smakuje jeszcze lepiej. Zobacz, jak zrobić najlepszy schab pieczony ze śliwką, by zachwycić domowników rewelacyjnym specjałem mięsnym.
Składniki
Schab pieczony ze śliwką
- 1 kg Schab bez kości
- 3 ząbki Czosnek
- 0.5 Szklanka Woda
- 2 łyżki Olej
- 150 g Suszone śliwki
- 0.5 Łyżeczka Pieprz ziołowy
- 0.5 Łyżeczka Pieprz czarny mielony
- 1 łyżka Majeranek
- 1 łyżeczka Sól
Przygotowanie
- 1
Mięso starannie opłucz pod bieżącą wodą i osusz je, używając ręcznika papierowego. Następnie natnij je na środku, prowadząc nóż do końca, tworząc otwór, w którym znajdą się suszone śliwki (koniecznie wybierz te bez pestek).
- 2
Przez zrobiony w mięsie otwór, włóż do schabu suszone śliwki. Nie trzeba ich przepoławiać, ani kroić na mniejsze kawałki.
- 3
W miseczce połącz ze sobą wszystkie niezbędne przyprawy, tj. dwa rodzaje pieprzu, sól i majeranek. Następnie do mieszanki dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Zamiast niego możesz posłużyć się czosnkiem granulowanym. Wówczas należy dodać 1 łyżkę stołową tej przyprawy. Gotową mieszanką natrzyj starannie schab, tak, aby przyprawy oblepiły je równo z każdej strony.
- 4
Przygotowany schab ze śliwką owiń szczelnie w folię aluminiową i schłódź w lodówce. Po 3 godzinach mięso jest gotowe do pieczenia.
- 5
Nagrzej piekarnik do temperatury 200 st. C, wybierając tryb pieczenia góra-dół.
- 6
Mięso wieprzowe odwiń ze sreberka i umieść w naczyniu żaroodpornym. Następnie polej schab olejem, a naczynie wypełnij 0,5 szklanki wody.
- 7
Schab ze śliwką piecz bez przykrycia przez 10 minut. Po ich upływie zmniejsz temperaturę do 160 st. C i kontynuuj pieczenie przez 50-55 minut.
- 8
Po upływie wskazanego czasu schab pieczony ze śliwką jest gotowy. Wyjmij go z piekarnika i podawaj z ulubionymi dodatkami.
Zobacz także:
Wyśmienity schab pieczony ze śliwką to znany rarytas, który podawany jest najczęściej na święta czy rodzinne spotkania. Im dłużej mięso odczeka w przyprawach, tym po wyciągnięciu z piekarnika będzie bardziej aromatyczne i delikatne. Przepis na schab ze śliwką warto wykonać zatem nawet dzień przed planowanym ucztowaniem.
Schab pieczony ze śliwką — z czym podawać?
Aromatyczna wieprzowina doskonale komponuje się z sosami pieczeniowymi. Sos taki można wykonać z płynu pozostałego w naczyniu po pieczeniu mięsa. Wystarczy połączyć go z mąką i chrzanem lub musztardą i gotowe — doskonałe zwieńczenie schabu pieczonego ze śliwką zrobisz w mgnieniu oka. Możliwości jest jednak znacznie więcej, a dodatki do dania uzależnione są od indywidualnych upodobań kulinarnych.
Jak zrobić schab pieczony ze śliwką?
Do przygotowania przepisu należy wybrać odpowiedni kawałek mięsa. Najlepiej nada się schab środkowy lub mięso położone nieco bliżej karku. Odrobinę tłuszczu na mięsie nie zaszkodzi, a nawet sprawi, że mięsny specjał będzie bardziej soczysty i smaczny. Pamiętajmy, że podczas pieczenia mięso może się wysuszać, dlatego wykorzystanie nieco tłustszego kawałka może zapobiec wyciągnięciu z piekarnika suchego, a tym samym gorszego w smaku dania.
Kwestia przyprawiania schabu pieczonego ze śliwką jest niezwykle ważna. Poza zaproponowanymi niżej przyprawami przepis ten można wzbogacić w inne dodatki, jak np. mieszanką przypraw do mięsa wieprzowego czy mieloną papryką czerwoną. Jeśli zarówno Ty, jak i Twoi domownicy przepadacie za pikantną kuchnią, nie zaszkodzi, jeśli schab pieczony ze śliwką przyprawisz również papryczką chili w proszku.
Zobacz także: Kotlet schabowy inaczej — poznaj wyjątkowy przepis na schabowe według Magdy Gessler
Aby mięso zachowało idealny kształt, polecamy dodatkowo obwiązać je sznurkiem kuchennym. Należy zrobić to przed nacieraniem schabu, jednak po faszerowaniu suszonymi śliwkami.