Smak
Dżem z wiśni — o tym smaku nie da się zapomnieć!
Dżem z wiśni to idealny sposób na zamknięcie smaku lata w małym słoiczku. Miłośnicy owoców sezonowych każdego roku przygotowują zapasy, zaopatrując domowe zasoby w wyroby rąk własnych, pełne smaku i witamin. Samodzielnie wykonane konfitury nie dość, że sprawiają wiele satysfakcji podczas ich szykowania, to jeszcze smakują zdecydowanie lepiej, niż ich sklepowe odpowiedniki. Warto przygotować smakowity, lekko kwaskowaty dżem z wiśni, by móc cieszyć się smakiem tych pysznych owoców przez cały rok.
Składniki
Dżem z wiśni
- 1 sztuka Cytryna
- 300 g Cukier
- 1 kg Wiśnie
Przygotowanie
- 1
Wiśnie starannie umyj, a następnie wydryluj. Przełóż owoce do garnka z grubym dnem i dodaj do niego cukier oraz sok wyciśnięty z 1 cytryny.
- 2
Garnek z całą zawartością odstaw na ok. godzinę, aby owoce mogły puścić sok.
- 3
Przełóż garnek na palnik i na małym ogniu powoli gotuj jego zawartość, mieszając regularnie, aby owoce nie uległy przepaleniu. Zbierz pianę powstałą przy gotowaniu i utrzymuj wrzenie przez następne 15 minut, po czym ściągnij z palnika dżem z wiśni i odłóż go na 4 godziny.
- 4
Po upływie wskazanego czasu ponownie zagotuj owoce i utrzymuj wrzenie przez ok. 30 minut. Odstaw je do następnego dnia.
- 5
Dżem ponownie zagotuj i utrzymuj wrzenie do uzyskania pożądanej konsystencji, często mieszając.
- 6
Wyparzone słoiki napełnij gorącym dżemem z wiśni i odwróć je do góry dnem. Po całkowitym wystudzeniu słoiki można odwrócić do standardowej pozycji — dżem z wiśni jest już gotowy do przechowywania.
Zobacz także:
Dżem w wiśni to prawdziwa gratka zarówno dla dzieci, jak i rodziców. Świetnie smakuje z chrupiącymi goframi, jako dodatek do wypieków, śniadaniowych placuszków, czy złocistych naleśników. Co więcej, wiśnie są źródłem wielu witamin i składników mineralnych, dlatego warto wykonać przetwór i wzbogacić nim swoje domowe zapasy.
Przygotowując dżem wiśniowy, biały cukier bez zastanowienia można zastąpić erytrytolem, dzięki czemu przetwór będzie świetnym dodatkiem do jadłospisu także dla osób na diecie redukcyjnej, czy tych z zaburzeniami gospodarki insulinowej. W takiej postaci smarowidło można zajadać bez obaw o negatywne konsekwencje dla sylwetki, a co z tym związane i zdrowia.
Dżem z wiśni — źródło składników odżywczych
Domowa konfitura z wiśni oprócz fantastycznego smaku charakteryzuje się także bogactwem składników odżywczych. Wiśnie są źródłem witaminy A, C oraz B2. Dzięki temu mają pozytywny wpływ na stan włosów, skóry i paznokci oraz wpływają na prawidłowe widzenie. Mają także właściwości przeciwzapalne oraz wspomagające odporność. Pośród składników mineralnych można wyróżnić potas, mangan, żelazo, miedź i cynk. Co więcej, dżem z wiśni stanowi źródło błonnika pokarmowego, co ma szczególne znaczenie w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania jelit. Są to owoce o niskiej kaloryczności, dlatego wyrób może być pożytkowany także przez osoby dbające o szczupłą sylwetkę.
Jak przygotować dżem z wiśni — wskazówki i porady
Przygotowując dżem z wiśni, warto zapoznać się z kilkoma wskazówkami, które usprawnią wykonanie tego smakołyku. W celu przyspieszenia wygotowywania soku, służącemu zagęszczeniu dżemu, nadmiar płynów można odlać do buteleczek i wykorzystać zimą jako sok wiśniowy (do rozcieńczania z wodą) lub jako dodatek do herbaty tudzież deserów. To świetne rozwiązanie, które w łatwy sposób pozwoli przygotować 2 rodzaje przetworów za jednym podejściem.
Innym sposobem na zagęszczenie dżemu wiśniowego jest dodatek cukru żelującego, dzięki któremu przetwór stanie się odpowiednio gęsty bez konieczności długiego gotowania owoców. Warto także zwrócić uwagę na prawidłowe wyparzanie i suszenie słoików. Nieprawidłowe przeprowadzenie tego kroku może wpłynąć na szybsze psucie się dżemu, któremu lepiej jest zapobiec.