Smak
Suflet — klasyczny przepis na wyśmienity przysmak z Francji
Suflet jest wypiekiem znanym doskonale przez każdego miłośnika kosztowania specjałów zagranicznych kuchni. Pochodzi z Francji i słynie z delikatnej struktury, wspaniałego smaku oraz nienagannej prezencji. Suflet można przygotować na wiele sposobów, korzystając z rozmaitych składników. Poniżej znajdziesz przepis na klasyczną odsłonę tego francuskiego smakołyku.
Składniki
Suflet
- 2 łyżki Mąka pszenna
- 2 łyżki Masło
- Gałka muszkatołowa
- Sól
- Pieprz czarny mielony
- 8 Jajko
- 1 szklanki Mleko
Przygotowanie
- 1
Przygotuj sos beszamelowy. Aby ją przygotować, do niedużego garnka dodaj masło, a kiedy się rozpuści, połącz je z mąką pszenną. Po chwili do składników dodaj mleko i starannie wymieszaj zawartość rondelka. Całość dopraw przyprawami: gałką muszkatołową oraz odrobiną soli. Kontynuuj gotowanie gęstego sosu, nie robiąc przerwy w mieszaniu. Po chwili wyłącz palnik i odłóż garnek, żeby jego zawartość mogła ostygnąć.
- 2
Oddziel żółtka od białek.
- 3
Kiedy sos beszamelowy stanie się chłodny, dodaj do niego żółtka.
- 4
Do oddzielnego naczynia dodaj białka, połącz je ze szczyptą soli i ubij składniki na sztywną pianę.
- 5
Puch z ubitych białek dodaj do masy z żółtkami i całość dokładnie wymieszaj.
- 6
Nagrzej piekarnik do temperatury 200 st. C.
- 7
Specjalne foremki, dedykowane do pieczenia sufletu (tzw. kokilki) wysmaruj starannie tłuszczem, a boki obsyp bułką tartą. Zabezpieczy to wypiek przed przywieraniem i przypaleniem. Następnie do przygotowanych kokilek dodaj gotową masę, nakładając ją do ¾ wysokości naczynia. Zwróć uwagę, aby wyrównać powierzchnię ciasta.
- 8
Suflet piecz przez 20 minut. Bardzo ważne jest to, aby nie uchylać drzwiczek kuchenki, ponieważ wypiek może opaść, tracąc swój urok i nienaganną prezencją. Gotowy suflet należy serwować od razu po wyciągnięciu z piekarnika.
Zobacz także:
Suflet najczęściej definiowany jest jako wypiek, do którego przygotowania należy połączyć pianę z dobrze ubitych białek oraz masę jajeczną, nierzadko z dodatkiem owoców, kakao lub innych wymyślnych składników. Można podawać go na słodko, jak i słono, dołączając do przysmaku nawet swoje ulubione warzywa. Na sam początek polecamy zapoznać się z klasycznym przepisem na suflet, który zasmakuje każdemu entuzjaście dobrej kuchni. Na jego podstawie można dokonywać drobnych modyfikacji, poszukując swojej ulubionej odsłony sufletu.
Suflet — czym się różni od fondanta?
Bardzo często zdarza się, że mówiąc o suflecie, przed oczami wyobrażamy sobie inny specjał. Mowa o deserze o nazwie fondant. Obydwa specjały są do siebie dość podobne, jednak warto poznać kilka różnic, które je dzielą. Fondant jest smakołykiem, który znany jest z płynnego, rozlewającego się wnętrza. Najczęściej przyrządzaną wersją tego smakołyku jest fondant czekoladowy. Z kolei suflet jest wypiekiem, który za każdym razem można wykonać na inny sposób. Wiele osób nie wyobraża sobie udanego weekendu bez spróbowania ulubionego sufletu serowego. Inni preferują natomiast wersje na słodko, z dodatkiem owoców, czekolady czy wanilii. Warto również podkreślić, że przygotowanie sufletu jest nieco trudniejsze od zrobienia fondanta z płynnym wnętrzem. Tym bardziej przepis na suflet w wersji klasycznej wart jest wypróbowania — na jego podstawie można tworzyć własne wariacje. Gwarantujemy, że podany podczas spotkania ze znajomymi lub jako urozmaicenie niedzielnego popołudnia rozpieści kubki smakowe nawet najbardziej wybrednych smakoszy.
Zobacz także: Babeczki z kremem — pomysł na wytworne muffiny. Musisz ich skosztować
Przepis na suflet — jak go przygotować?
Chociaż przepis na suflet nie należy do najprostszych, z pomocą dobrej receptury można przygotować wspaniały wypiek, który zachwyci wszystkich domowników i zaproszonych gości. Bardzo ważną kwestią jest zastosowanie odpowiednich proporcji. Przygotowując suflet, zwróć uwagę na to, by piana z białek została dobrze ubita. Nie może ona osuwać się z naczynia po odwróceniu go do góry nogami. Kolejnym punktem jest sporządzenie masy — początkowo tworzy się ją jak tradycyjny sos beszamelowy. Suflet należy piec w dobrze rozgrzanym piekarniku ok. 20 minut i podawać od razu po upieczeniu.