Zupa chrzanowa z jajkiem

Zupę chrzanową można było wysokiej jakości z domowymi grzankami. Ich przygotowanie jest bardzo proste. Wystarczy pokroić bułkę kajzerkę lub bagietkę w kostkę, posypać suszonym czosnkiem i podsmażyć na maśle. Zupę chrzanową można wzbogacić, dodając do niej ugotowane na twardo jajko. Część gospodynie podaje zupę z sadzonym jajkiem (koniecznie z płynnym żółtkiem).

Postna zupa chrzanowa

Zupę chrzanową można zrobić na bulionie np. drobiowym, wołowym lub z mięsem. Jeśli chcesz się napisać na bulionu, "go jak" rosół. Od jakości bulionu zależy od zachowania zupy, dlatego warto zrobić dobrze. Dodaj mięso, dużo pietruszki, marchewkę, pora oraz selera. Podpiecz na ogniu cebuli, nie zapomnij dodać pietruszki, ziela angielskiego, liścia laurowego, lubczyku. Wszystko dopraw pieprzem i solą i gotuj przez 2 godziny na małym ogniu. Postna wersja zupy chrzanowej firmy 1 bulionu drobi na warzywny. Aby zrobić bulion warzywny należy, wziąć i pokroić na mniejsze części pietruszkę, marchewkę, selera, pora, a następnie zaalać 1,5 litra wody, dodać dodać przyprawę, w tym ziele angielskie, liścia laurowego i gotować na małym ogniu przez 30 minut.

Przechowywanie zupy chrzanowej

Zupa krem z chrzanu doskonale nadaje się do przechowywania, dlatego też możesz przygotować ją wcześniej i podać w odpowiednim momencie. Należy jednak pamiętać o jednej rzeczy. Jeśli planujesz przechowywać zupę, nie dodawaj do niej śmietanki – zrób to dopiero po odgrzaniu zupy. Nadmierne podgrzewanie zupy ze śmietanką może spowodować rozwarstwienie śmietany. Zupę możesz przechować w garnku w lodówce (przed włożeniem do lodówki koniecznie ją wystudź). Jeśli chcesz przechować zupę na dłużej, to zagotuj ją, przelej do suchych słoików i dokładnie zakręć, słoiki połóż dnem do góry, wystudź. Przechowuj w lodówce. Zupę zjedz maksymalnie tydzień po ugotowaniu.