Smak
Delikatne jak chmurka pierożki wonton. Przepis na chiński specjał, który zrobisz sam
Chińskie pierożki wonton to aksamitne i delikatne jak chmurka kluski, obficie wypełnione aromatycznym farszem. Ich wykonanie wydaje się trudne i skomplikowane, jednak jak często w życiu bywa — pozory lubią być mylące. Każdy, kto choć raz przygotowywał tradycyjne, polskie pierogi bez trudu przyrządzi ten orientalny specjał z zamkniętymi oczami. Początkujący miłośnicy gotowania także nie mają się czego obawiać. Przepis na pierożki wonton został skrupulatnie opisany, krok po kroku, aby nawet kuchenni nowicjusze mogli podjąć się ich wykonania.
Składniki
Pierożki wonton — ciasto
- 1 łyżka Olej sezamowy
- 2 łyżki Zimna woda
- 220 g Mąka orkiszowa
- 200 ml Gorąca woda
Nadzienie
- 2 łyżki Sos sojowy jasny
- 300 g Mięso mielone
- 2 łyżeczki Sól
- 2 łyżki Sos rybny
- 3 łyżki Posiekana natka pietruszki
- 2 łyżki Sos chilli
- 2 ząbki Czosnek
Przygotowanie
- 1
Mąkę orkiszową wymieszaj z gorącą wodą, a gdy powstanie jednolita masa, dodaj także olej sezamowy oraz zimną wodę. Zagniataj ciasto tak długo, aż stanie się gładkie i elastyczne. Następnie umieść masę w misce, przykryj ściereczką i odstaw na co najmniej 60 minut.
- 2
Czosnek obierz z łupin, a następnie przeciśnij przez praskę.
- 3
Mięso mielone wymieszaj wraz z natką pietruszki, sosem rybnym, sosem sojowym, sosem chilli, czosnkiem oraz solą i odstaw na 30 minut.
- 4
Ciasto rozwałkuj na podsypanym mąką blacie. Następnie wykrawaj z niego jednakowe krążki, posługując się szklanką.
- 5
Na środku każdego krążka ciasta połóż porcję farszu i zawiń do środka, tak aby powstała sakiewka.
- 6
Koszyk do parowania posmaruj cienko olejem rzepakowym. Następnie układaj w nim pierożki wonton i paruj je pod przykryciem przez ok. 15 minut.
Gotowe pierożki wonton smakują perfekcyjnie podane z bulionem. To propozycja na smakowity obiad dla całej rodziny.
Zobacz także:
Pierożki wonton to receptura, która umożliwia puszczenie wodzy fantazji. Można je ugotować na parze, w wodzie, czy nawet usmażyć na głębokim tłuszczu, wedle własnych preferencji smakowych. W zależności od wybranego rodzaju obróbki termicznej kluski smakują wybornie z różnymi dodatkami — najlepiej z tymi, które wpisują się w gusta osób, które będą je spożywać. Pierożki wonton sprawdzą się znakomicie na obiad, czy kolację, a także przekąskę serwowaną na rozmaitych przyjęciach. Koniecznie wypróbuj tę uniwersalną recepturę i przenieś przyjaciół w kulinarną podróż do Chin.
Zobacz także: Fantastyczne pierożki gyoza jak z japońskiej restauracji. Pokocha je cała rodzina
Jak przygotować pierożki wonton? Praktyczne porady i wskazówki
Aby przygotować pierożki wonton, na początku należy zagnieść ciasto. Wykonana na bazie mąki orkiszowej masa jest nie tylko pyszna, ale i bardzo odżywcza. Dodatek oleju sprawia, że ciasto wychodzi niezwykle delikatne, natomiast dzięki ciepłej wodzie staje się ono elastyczniejsze. Składniki możesz wymieszać ręcznie lub posłużyć się robotem kuchennym. Konieczne jest wtedy wykorzystanie specjalnej końcówki — haka.
Szczególną uwagę należy zwrócić na konsystencję farszu. Powinna być ona zwarta, aby kluski nie rozpadły się w trakcie parowania. Pierożki wonton można także przyrządzić z wypełnieniem mięsnym, które równie dobrze pasuje do tego dania. W restauracyjnych często napotkać można ten chiński specjał z nadzieniem na bazie wieprzowiny i krewetek, wołowiny, czy nawet kaczki.
Pierożki wonton z wegetariańskiej odsłonie
Pierożki wonton można wykonać zarówno z farszem mięsnym, jak i warzywnym. Dzięki temu ten orientalny przysmak skosztować może dosłownie każdy. Wystarczy właściwie skomponować nadzienie. Podpowiadamy, że wegetariański farsz najczęściej składa się z seitana, grzybów oraz dużej ilości przypraw.