Smak
Pychotka — ciasto na miarę mistrza. Musisz go spróbować!
Ciasto pychotka to zachwycający wypiek, który smakiem i niesamowitą prezencją przypomina specjały wykonywane w najlepszych cukierniach. Łakoć ten składa się z dwóch warstw, obficie przełożonych doskonałym kremem budyniowym. Ciasto pychotka od lat cieszy się ogromną popularnością, co nie powinno w nikim wzbudzać zdziwienia. Deser ten wygląda niebywale efektownie i nie można odmówić mu zniewalającego smaku.
Składniki
Kruche ciasto
- 1 Szczypta Sól
- 6 sztuk Żółtko
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 0.5 Szklanka Cukier puder
- 200 g Masło
- 500 g Mąka pszenna
- 2 łyżki Śmietana 18%
Beza
- 1 Szczypta Sól
- 1 łyżeczka Skrobia ziemniaczana
- 6 sztuk Białko jajka
- 1.5 szklanki Cukier
Kremowa masa
- 2 łyżki Skrobia ziemniaczana
- 2 szklanek Mleko
- 3 łyżki Cukier
- 2 sztuki Żółtko
- 200 g Masło
- 3 łyżki Mąka pszenna
Dodatkowo
- 120 g Płatki migdałowe
- 450 g Dżem z czarnej porzeczki
Przygotowanie
- 1
Aby przygotować kruche ciasto, mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia przesiej do miski. Następnie dodaj masło, żółtka, cukier, sól oraz śmietanę i szybko zagnieć podane składniki. Utwórz z ciasta kulę, po czym podziel ją na 2 równe części. Każdy kawałek zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut.
- 2
Białka umieść w suchej i czystej misce, dodaj szczyptę soli, a następnie ubij je na sztywną pianę. Dodawaj stopniowo cukier, cały czas ubijając składniki. Gdy piana stanie się jednolita i błyszcząca, dodaj skrobię ziemniaczaną i delikatnie mieszaj całość za pomocą szpatułki, do chwili połączenia produktów.
- 3
Piekarnik nagrzej do temperatury 160 st. C.
- 4
Foremkę wyłóż papierem do pieczenia. Następnie rozwałkuj pierwszą część kruchego ciasta, tak, aby równomiernie pokryła spód blaszki. Ciasto posmaruj 1/2 słoiczka dżemu, a następnie rozsmaruj na wierzchu 1/2 masy bezowej. Na koniec posyp pianę płatkami migdałowymi. W ten sam sposób przygotuj drugą część ciasta.
- 5
Tak przygotowane ciasto piecz w nagrzanym piekarniku przez 40 minut.
- 6
Upieczone ciasto pychotka wyciągnij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.
- 7
Aby przygotować krem do ciasta pychotka, w rondelku zagotuj 1 szklankę mleka wraz z dodatkiem cukru. W miseczce starannie wymieszaj ze sobą mleko, żółtka i skrobię ziemniaczaną. Gdy składniki się połączą, do wrzącego mleka wlej masę budyniową i mieszaj krem do chwili otrzymania gęstego budyniu. Następnie przykryj wierzch masy folią spożywczą i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
- 8
Masło ubijaj do chwili otrzymania jasnego puchu, a następnie dodawaj małymi porcjami wystudzony budyń. Miksuj do chwili otrzymania jednorodnego kremu bez grudek.
- 9
Wystudzone placki przełóż masą kremową. Tak przygotowane ciasto pychotka schładzaj w lodówce przez co najmniej 3 godziny.
Zobacz także:
Ciasto pychotka jest idealnym wypiekiem, który uświetni każde przyjęcie. Deser ten można przyrządzić na specjalne okazje, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby wykonać go także, gdy domownicy zabiegają o przysłowiowe „małe co nieco”. Pychotka ciasto to łakoć, którego apetyczny wygląd zawsze przyciągnie uwagę domowników oraz gości. Gwarantujemy, że zniknie z talerzyków w okamgnieniu.
Zobacz także: Szybkie ciasto z jabłkami — przepis na puszysty wypiek z kilku składników
Jak przygotować ciasto pychotka? Sprawdzone porady
Ciasto pychotka to wypiek, który składa się z warstwy kruchego ciasta, delikatnej bezy oraz kremu budyniowego. Słodki smak tego placka przełamuje dżem porzeczkowy, który stanowi znakomity kontrast dla pozostałych składników. Nic nie stoi na przeszkodzie, by wykonać ten specjał z konfiturą malinową, która również posiada subtelnie kwaśny posmak. Aby przygotować ciasto pychotka, należy zaopatrzyć się w dwie foremki o tym samym wymiarze. Dysponując nimi, można znacznie skrócić czas przygotowania deseru.
Miłośnicy czekolady mogą urozmaicić podstawowy przepis, dodając do kremu budyniowego obfitą łyżkę kakao. W tej odsłonie wypiek zachwyci wszystkich, nawet najwybredniejszych łasuchów.