Smak
Nieziemsko pyszne ciasto dakłas — raj dla każdego łasucha
Ciasto dakłas to połączenie czekoladowego brownie, kremu daktylowo-kajmakowego oraz kruchej bezy. Te warstwy stanowią perfekcyjne trio, któremu nie oprą się zarówno starsi, jak i młodsi członkowie rodziny. Nienaganna prezencja sprawia, że charakteryzowany wypiek zawsze znika z talerzy w okamgnieniu. Ciasto dakłas to niezastąpiony deser podczas wielu uroczystości. Nie trzeba jednak szukać wyjątkowych okazji, aby przyrządzić ten smakowity łakoć.
Składniki
Ciasto dakłas — ciasto czekoladowe
- 1 sztuka Jajko
- 60 g Cukier
- 100 g Masło
- 20 g Kakao
- 0.5 Łyżeczka Soda oczyszczona
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 115 g Mąka pszenna
- 125 ml Woda
- 8 g Cukier waniliowy
- 50 g Cukier brązowy
- 1 łyżeczka Kawa rozpuszczalna
Masa dakłas
- 80 g Daktyle
- 750 g Serek mascarpone
- 80 g Orzechy włoskie
- 180 ml Śmietanka 30%
- 270 g masa kajmakowa
Beza
- 200 g Drobny cukier
- 2 łyżeczki Mąka ziemniaczana
- 1 Szczypta Sól
- 4 sztuki Białko jajka
- 2 garście Posiekane orzechy włoskie
Przygotowanie
- 1
Piekarnik nagrzej do temp. 180 st. C.
- 2
Dwie foremki o wymiarach 24 × 35 cm wyłóż kawałkiem papieru do pieczenia.
- 3
Aby przygotować ciasto czekoladowe, w niewielkim garnuszku doprowadź wodę do wrzenia, następnie dodaj kawałki masła i podgrzewaj składniki do chwili rozpuszczenia tłuszczu. Do naczynia dodaj kakao, kawę, cukier oraz cukier wanilinowy. Komponenty starannie wymieszaj i pozostaw do przestudzenia na ok. 5 minut.
- 4
Jajka ubij za pomocą miksera na gęsty krem, następnie stopniowo wlewaj mieszankę kakaową, cały czas miksując. Dodaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz sodę i ponownie wymieszaj komponenty.
- 5
Ciasto przelej do przygotowanej foremki i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz placek przez ok. 10 minut, a następnie wyciągnij blaszkę z kuchenki i pozostaw do wystudzenia.
- 6
Aby przygotować bezę, białka ubij z dodatkiem soli na sztywny krem. Następnie porcjami dodawaj cukier, do chwili całkowitego rozpuszczenia. Gdy powstanie gęsta, lśniąca masa, wsyp mąkę ziemniaczaną oraz posiekane orzechy i delikatnie wymieszaj składniki.
- 7
Przygotowaną foremkę napełnij masą bezową i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 140 st. C. Piecz bezę przez 30 minut, a następnie obniż temperaturę kuchenki do 100 st. C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut. Gdy upłynie wyznaczony czas, wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto do wystudzenia.
- 8
Aby przygotować krem dakłas, w misie miksera umieść mascarpone oraz śmietankę. Składniki ubijaj na najwyższych obrotach, do chwili otrzymania gęstego kremu. Następnie dodaj kajmak i starannie wymieszaj komponenty. Do gotowej masy dodaj drobno posiekane orzechy i daktyle, a na koniec delikatnie wymieszaj krem za pomocą szpatułki kuchennej.
- 9
Ciasto czekoladowe przykryj kremem dakłas i wyrównaj jego powierzchnię za pomocą łyżki stołowej. Następnie na wierzchu połóż bezę.
Ciasto dakłas schładzaj w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Przed podaniem warto oprószyć ciasto dakłas kakaem.
Zobacz także:
Ciasto dakłas to wariacja na temat bezy z kremem daktylowym, która w ostatnich latach cieszy się niemałą popularnością. Jest to wypiek znacznie mniej słodki niż jego oryginalna odsłona, o wyczuwalnym kawowo-karmelowym aromacie. Ciasto dakłas to przysmak, który z łatwością wykonają początkujący miłośnicy cukiernictwa, a otrzymany efekt zachwyci nawet najbardziej wymagających łasuchów.
Jak przygotować ciasto dakłas? Praktyczne porady i wskazówki
Ciasto dakłas to wypiek, którego przygotowanie jest łatwe i niezwykle intuicyjne. Wykonanie proponowanego specjału należy rozpocząć od upieczenia spodu brownie. Jeżeli jesteś miłośnikiem kakaowych słodkości, koniecznie dodaj do masy drobno posiekaną czekoladę, która sprawi, że smak deseru stanie się intensywniejszy. Ciasto dakłas można przyrządzić także w formie tortu. Wystarczy wybrać okrągłą blaszkę i odpowiednio wydłużyć czas obróbki termicznej.
Zobacz także: Ciasto chatka Puchatka — przepis rodem z bajki. Zapewniamy, że przypadnie do gustu także dorosłym
Następny etap przygotowań polega na wykonaniu kremu daktylowego. Podążając za naszą recepturą, należy dodać do niego masę kajmakową. Jeżeli nie lubisz bardzo słodkich deserów, rekomendujemy pominąć ten komponent. W powyższej recepturze zdradziliśmy także jak upiec idealną bezę. Kluczem jest wybór odpowiedniej temperatury, która sprawi, że pozostanie ona chrupiąca, a jednocześnie śnieżno biała. Nie zapomnij o dodatku mąki ziemniaczanej. To sekretny składnik zapewniający apetyczny wygląd.