Smak
Nieoczywisty chłodnik ogórkowy. Wymarzone orzeźwienie w upalne dni
Kiedy nie wyobrażanie sobie obiadu bez zestawu zupa plus drugie danie, latem możecie napotkać trudności w trzymaniu się klasycznego rosołu czy zupy pomidorowej. Jest jednak idealne rozwiązanie, które nie zaburzy przyzwyczajeń, a sprawdzi się w upalne dni. Chłodnik ogórkowy to potrawa, która schłodzi organizm i będzie przy tym niezwykle smaczna i sycąca.
Składniki
Składniki na chłodnik ogórkowy
- 300 g Ogórek zielony
- 4 sztuki Młode ziemniaki
- 1 ząbek Czosnek
- 1 pęczek Szczypiorek
- 1 łyżeczka Sól
- 1 Szczypta Pieprz
- 500 ml Jogurt naturalny
- 4 sztuki Jajko na twardo
- 4 sztuki Rzodkiewka
Przygotowanie
- 1
Ogórki, które wykorzystamy do zrobienia chodnika powinny być twarde i jędrne, a ziemniaki młode, średniej wielkości.
- 2
Przepis na chłodnik ogórkowy zaczynamy od ugotowania jajek na twardo od obrania ziemniaków. Te drugie następnie gotujemy – zgodnie ze sztuką, w lekko osolonej wodzie, póki nie będą miękkie. Kiedy będą gotowe, odcedzamy je i pozwalamy, żeby się wystudziły.
- 3
Kiedy ziemniaki będą chłodne, kroimy je w kostkę. Ugotowane jajka obieramy ze skorupek i także zostawiamy do przestudzenia.
- 4
Jeśli udało nam się kupić małe, młode ogórki, to nie musimy ich obierać ze skóry, wystarczy, że obetniemy końcówki i dokładnie je umyjemy pozbawioną końców część. Następnie ścieramy do dużej miski ogórki na tarce o dużych oczkach.
- 5
Jeśli wolicie bardziej wyrazisty, ostry smak, na tarce o małych oczkach ścieracie także rzodkiewki i dodajecie je do reszty składników.
- 6
Do miski ze startymi ogórkami dodajemy sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek.
- 7
Mieszamy zawartość miski, łącząc wszystkie składniki, po czym dodajemy jogurt naturalny – najlepszy będzie ten kremowy, lekko płynny, a nie supergęsty. Ponownie mieszamy.
- 8
Miskę z chłodnikiem ogórkowym wstawimy do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem, żeby porządnie się schłodził, a składniki przeszły smakiem.
- 9
Po upłynięciu 60 minut sprawdzamy smak chłodnika. Być może trzeba go będzie doprawić solą lub wzmocnić smak sokiem z cytryny. Ostatni krok to posiekanie szczypiorku i posypanie nim gotowych porcji w miseczkach tuż przed podaniem.
Przeczytaj także:
- Chłodnik litewski – świetny pomysł na lekki obiad, idealny na upalne dni. Postaw na świeżą, chłodzącą zupę
- Ogórki z gyrosem w słoiku to idealne danie na sezon grillowy. Tu znajdziesz przepis na przysmak krok po kroku
- Zupa śliwkowa, która przegoni monotonię z twojego jadłospisu. Potrzebujesz tylko kilku składników
Chłodnik ogórkowy to danie, które można wykonać w prosty i szybki sposób, a w sezonie letnim, kiedy nie brakuje warzyw będzie także daniem budżetowym i zdrowym. To wyjątkowo łatwy przepis, który nie wymaga ani wprawy, ani doświadczenia w gotowaniu.
Jakie zalety ma chłodnik ogórkowy?
Obok zupy ze śliwek, zupy wiśniowej czy kremu z porów (zupa vichyssoise) to wspaniała propozycja zupy na upalne letnie dni. Chłodnik, jak sugeruje nazwa, podaje się chłodny, dzięki czemu zjedzenie takiego posiłku w środku upalnego lata nie tylko zaspokoi głód, ale także pozwoli nieco się schodzić – i to od środka.
Chłodnik ogórkowy z listą składników wypisaną przy przepisie powyżej można potraktować jako wersję bardzo podstawową i dodawać do niej produkty, które bardziej nam odpowiadają. Wedle uznania i gustu można także zmieniać poszczególne elementy – niektórym bardziej będzie smakował chłodnik na bazie jogurtu, a innym kefiru. Można dodawać buraczki, lub z nich rezygnować. Regulatorem intensywności smaku chłodnika ogórkowego będzie także czosnek.
Kiedy podawać chłodnik ogórkowy?
Jak na chłodnik przystało, najlepszy będzie w okresie podwyższonych temperatur za oknem. Sprawdzi się podczas domowego obiadu, jako pierwsze danie na rodzinnym spotkaniu utrzymanym w bardziej formalnym duchu i zawsze wtedy, kiedy mamy ochotę za zdrowy posiłek. Chłodnik to także bardzo dobre danie do zabrania do pracy na obiad w szczelnym pojemniku. Od razu można dodać do chłodnika pocięte na ćwiartki jajko, które doskonale harmonizuje ze smakiem tej zupy.
Chłodnik to zupa typowo letnia, która najlepiej smakuje, kiedy jest ciepło, mocno grzeje słońce, a w powietrzu unosi się zapach skoszonej trawy i kwitnących akurat kwiatów, krzewów i drzew.
Do czego będzie pasował chłodnik ogórkowy?
Zupę warto połączyć z przystawką i drugim daniem, które będą równie typowo sezonowe i lekkie. Jako letnia sałatka przed zupą świetnie sprawdzi się propozycja z arbuzem, serem feta i miętą, czy roladkami z melona zawijanymi z szynkę prosciutto. Na drugie danie można podać szparagi pod różnymi postaciami, młode ziemniaki, młodą kapustę. Dobrym połączeniem z chłodnikiem będą także makarony z warzywami, delikatne bezmięsne zapiekanki z ziemniakami i sałatki z grillowanymi dodatkami – zarówno mięsnymi, jak i warzywnymi.