Smak
Risotto z dynią w 6 krokach. Banalny przepis na niezwykły posiłek
Risotto z dynią to fantastyczny pomysł na przyrządzenie tego włoskiego specjału w zupełnie nowej, innowacyjnej odsłonie. Gdy zbliża się jesień, a półki sklepowe uginają się pod ciężarem tych wielkich, kształtnych roślin, nie sposób nie wykorzystać ich do przyrządzania smakowitych dań. Jednym z nich jest właśnie risotto z dynią. Kremowe i aromatyczne każdorazowo zachwyca wszystkich domowników oraz gości. Koniecznie wypróbuj przepis na aksamitne risotto z dynią, które zawsze się udaje.
Składniki
Risotto z dynią
- 100 g Ryż arborio
- 1 sztuka Szalotka
- 0.5 Litr Bulion drobiowy
- 5 łyżek Masło
- 0.25 Szklanka Białe wytrawne wino
- 200 g Dynia
- 1 szklanki Mleko
- Gałka muszkatołowa
- 25 g Parmezan
- Sól
- Pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- 1
Dynię umyj, następnie obierz ze skóry i usuń z niej pestki wraz z miąższem. Pokrój ją w kostkę o boku ok. 1 cm i przełóż do miseczki. Tak przygotowaną roślinę zalej mlekiem i przechowuj w lodówce przez min. 12 godzin. Po tym czasie odcedź ją na sitku.
- 2
Bulion zagotuj i utrzymuj wrzenie przez cały okres przygotowywania risotto z dynią.
- 3
Cebulę obierz z łupin i pokrój w drobną kostkę. Na patelni z grubym dnem roztop 2 łyżki masła, a następnie dodaj cebulę oraz połowę porcji dyni. Całość smaż na małej mocy palnika, do momentu zarumienienia warzyw. Następnie dodaj ryż i smaż go przez ok. 3 minuty, aż każde ziarenko pokryje się tłuszczem, gdy do tego dojdzie, wlej wino i mieszaj risotto z dynią do momentu odparowania całego płynu.
- 4
Na patelnię zacznij stopniowo wlewać wrzący bulion. Po każdej porcji rób przerwę, aby cały dodany płyn został zaabsorbowany przez ryż. Risotto należy gotować przez ok. 16 minut. Po tym czasie ryż powinien być miękki z zewnątrz, natomiast delikatnie twardy w środku. W połowie smażenia dodaj pozostałe kawałki dyni oraz gałkę muszkatołową.
- 5
Po tym czasie patelnię z risotto z dyni ściągnij z palnika i pozostaw na 2-3 minuty.
- 6
Następnie dodaj 3 łyżki masła oraz starty parmezan. Całość starannie wymieszaj. Pod koniec dopraw do smaku solą oraz czarnym pieprzem mielonym.
Zobacz także:
Risotto z dynią to przepis, który można serwować zarówno na przystawkę, jako dodatek do dania głównego, jak i samodzielnie. Każda osoba z pewnością znajdzie swój ulubiony sposób podania tego specjału. Aby przygotować doskonałe risotto z dynią, którego nie powstydziłaby się najlepsza włoska restauracja, trzeba wykazać się jednak cierpliwością. To właśnie sekret idealnie kremowej konsystencji, która jest kluczowa w przyrządzeniu tego dania. Zapoznaj się z poniższą recepturą, dzięki której poznasz wszystkie sekrety przygotowania najsmaczniejszego risotto z dynią.
Zobacz także: Risotto z kurkami — pomysł na szlachetny posiłek
Jak przygotować risotto z dynią w 6 krokach?
Czynnością, od której należy rozpocząć przygotowania kremowego risotto z dynią, jest prawidłowe przyrządzenie dyni. Powinna być ona namoczona w mleku, dzięki czemu gotowe danie będzie kremowe, a smak rośliny, niebywale delikatny. Drugi krok polega na podgrzaniu bulionu. Na patelnię z ryżem za każdym razem powinno się dolewać wrzący płyn — jest to szczególnie ważne, aby jego temperatura była odpowiednia. Trzeci etap polega na prawidłowym przygotowaniu ryżu. Przed dolaniem wina każde ziarenko ryżu powinno zostać pokryte maślaną otoczką. Następny, równie ważny element to powolne dolewanie bulionu do risotto z dynią. Dodanie całego płynu w jednej porcji spowoduje, że ryż się ugotuje i nie uzyska pożądanej, aksamitnej konsystencji. Piąty krok polega na delikatnym przestudzeniu potrawy przed jej wykończeniem. To niezwykle istotne, aby risotto z dynią mogło na chwilę “odpocząć” przed końcowym doprawieniem. Ostatni etap gotowania idealnego risotto z dynią to dodanie porcji masła oraz tartego parmezanu. Składniki te są źródłem tłuszczu, który sprawia, że risotto z dynią na długo pozostanie w pamięci wszystkich spożywających je osób.