Smak
Niezapomniana sałatka z młodego bobu z serem gouda i miętą
Młody bób, taki z samego początku sezonu, to wspaniałe warzywo nadające się jako wiodący składnik wielu dań. Kiedy nie możemy nasycić się i nacieszyć smakiem bobu, dobrym wyjściem z sytuacji jest robienie go pod różnymi postaciami i wykorzystywanie jako głównego składnika w sałatkach, zupach, pastach. Oczywiście bób smakuje doskonale w najbardziej podstawowej postaci – ugotowany w lekko osolonej wodzie.
Składniki
Składniki na sałatkę z młodego bobu z serem gouda i miętą
- 0.5 Ugotowany bób
- 50 g Orzeszki piniowe
- 100 g ser gouda
- 50 ml Olej lniany
- 0.5 Pęczek Liście świeżej mięty
- 1 łyżka Sok z cytryny
- 1 Szczypta Pieprz
- 1 łyżeczka Miód gryczany
Przygotowanie
- 1
Sałatkę proponujemy zrobić z młodego bobu, dzięki temu nie trzeba będzie go gotować i obierać ze skórek. Jeśli bób nie jest supermłody, należy go ugotować w osolonej wodzie. Kiedy zmięknie, odcedzamy warzywo, pozostawiamy do wystudzenia, po czym obieramy z łupin.
- 2
Na suchej patelni prażymy orzeszki piniowe.
- 3
Siekamy miętę.
- 4
Bób umieszczamy w misce i dodajemy do niego orzeszki piniowe, miętę oraz pokrojony na małe kawałki ser.
- 5
Do małej miseczki wlewamy olej lniany, sok z cytryny, miód i pieprz.
- 6
Mieszamy wszystkie składniki sałatki i dodajemy dressing. Na koniec mieszamy całość, żeby połączyć wszystkie składniki.
Przeczytaj także:
Zaletą młodego bobu jest doskonały, delikatny smak i brak konieczności długiego gotowania. Wrzucony do wody i zagotowany bób będzie gotowy do zjedzenia już po pięciu minutach spędzonych w garnku. W przepisie na sałatkę z młodego bobu z serem gouda i miętą nie trzeba go gotować zbyt długo – może być lekko surowy w środku. Dzięki temu danie wyjdzie bardziej świeże i chrupiące.
Jak gotować bób na sałatkę z serem gouda i miętą?
Wedle niektórych rad i zaleceń młody bób można gotować na parze – w takim wypadku będzie on gotowy już po kwadransie. Im bób starszy i bliżej końca sezonu, tym czas gotowania będzie dłuższy, w skrajnych przypadkach może osiągnąć nawet 40 minut.
Zarówno młody, jak i kilkumiesięczny bób przed ugotowaniem myjemy pod bieżącą wodą. Następnie wsypujemy do garnka i zalewamy wodą (dwa razy większą objętością niż bób). Do wody z bobem dodajemy łyżeczkę cukru. Kiedy woda z bobem zacznie się gotować, dodajemy łyżeczkę soli i gotujemy pod przykryciem od 5 minut w górę – w zależności od bobu. W trakcie gotowania można wyjmować fasolki i sprawdzać stan ugotowania.
Nie ma także przeciwskazań, żeby bób ugotować odwrotnie – wrzucając na wrzątek. To według niektórych przepisów najlepszy sposób na zachowanie apetycznego, zielonego kolory bobu. Najsmaczniejszy bób to ten śliski, łatwo wyskakujący z łupiny, jędrny, miękki, ale nie ma na to reguły, bo może trafić się wam bób mączny i miękki – chociaż są teorie, które głoszą, że im dłużej bób będzie się gotował tym wyjdzie bardziej mazisty.
Na jakie okazje serwować sałatkę z bobu z serem gouda i miętą?
Sałatkę tego rodzaju najlepiej serwować w czasie, kiedy jest sezon na bób. Ta potrawa będzie ukłonem w stronę wspaniałego warzywa. Zrobić ją można na kolację, lunch i zabrać ze sobą w pojemniku do pracy czy na uczelnię.
Sałatka z bobu to także ciekawe danie – które ma szansę zyskać wielu zwolenników – jeśli zaserwujemy je z myślą o grillu czy pikniku w parku. Wszystkie składniki tej potrawy będą dobrze komponowały się z pieczonym na ruszcie mięsem i warzywami, dobrze też będą smakowała jedzona z ziemniakami czy podpieczonym chlebem.
Jeśli szykuje się impreza ze szwedzkim stołem, warto wypróbować i ten przepis – sprawdzi się jako nowość obok doskonale znanej sałatki caprese, sałatki jarzynowej czy sałatki z makaronem w roli głównej.
Komu przypadnie do gustu sałatka z młodego bobu z serem gouda i miętą?
Taka propozycja kulinarna świetnie trafi w gust osób, które uwielbiają bób, czekają na sezon na to warzywo cały rok i nie mogą nacieszyć się jego smakiem. Sałatkę z bobu można zrobić przy okazji – jeśli ugotowaliśmy za dużo bobu i nie mamy co zrobić z nadmiarem, a zimny bób nie smakuje nam saute tak dobrze jak ten świeżo ugotowany. Letnie menu może w dużej mierze bazować na bobie – dzień można zacząć od pieczywa z pastą z bobu, na lunch zjeść zupę krem z bobu, na obiad spaghetti z bobem, a na kolację sałatkę z powyższego przepisu. Czy jest deser, którego głównym składnikiem może być bób? Owszem – ciastka z placuszki!