Smak
Koreczki z mozzarellą, które przygotujesz w mig
Koreczki z mozzarellą to bardzo prosta i efektowna przekąska, która sprawdzi się zarówno w okresie karnawałowym, jak i na Sylwestra. Zobacz, jak zrobić koreczki z mozzarellą, pomidorkami oraz aromatycznym zielonym sosem.
Składniki
Koreczki z mozzarellą przepis
- 40 sztuk Mini kulki mozzarelli
- 40 sztuk Pomidory koktajlowe
- 1 sztuka Świeża bazylia
- 2 łyżki Orzeszki piniowe
- 1 łyżka Oliwa ekstra vergine
- 1 Szczypta Sól
Przygotowanie
- 1
Mozzarellę odcedź i delikatnie osusz ręcznikiem papierowym. Bazylię umyj, oderwij listki i osusz. Pomidorki koktajlowe umyj i wytrzyj do sucha.
- 2
Orzeszki pini upraż na patelni, wystudź i włóż do wysokiego naczynia. Dodaj oliwę oraz około 20 listków bazylii i zblenduj, dopraw solą.
- 3
Na patyczki do grilla nakładaj pomidorki i ser mozzarella – co jakiś czas dodaj listka bazylii.
- 4
Przygotowane koreczki polej zielonym sosem bazyliowo-orzechowym.
Zobacz także:
Koreczki z mozzarellą
Koreczki z kulkami z sera mozzarella to sprawdzony sposób na szybką przekąskę, która szczególnie sprawdza się, gdy mamy niespodziewanych gości, dlatego warto mieć w lodówce poszczególne składniki przekąski. Standardowe koreczki z mozzarellą można zrobić sera, pomidorków koktajlowych bazylii oraz sosu – można przygotować sos na bazie bazylii i orzechów (jak w przepisie poniżej) lub użyć gotowego sosu balsamicznego. Koreczki z mozzarellą można wzbogacić, nabijając na patyczek zielone lub czarne oliwki, kabanosy, paprykę, marynowane pieczarki, ulubione pieczywo. Niezależnie od tego, jakie składniki ostatecznie trafią na patyczek warto wykorzystać różne kolory pomidorków koktajlowych.
Jak zrobić dobre koreczki z mozzarellą?
Koreczki z mozzarellą powstają z prostych i gotowych produktów, dlatego też warto zadbać o dobrą jakość poszczególnych składników przekąski. Wybierając ser zwróć uwagę na sprawdzonego producenta oraz termin ważności (ser mozzarella pod koniec daty ważności zmienia swoją strukturę). Pomidorki koktajlowe oraz inne warzywa powinny jędrne i zdrowe. Jednym z lepszych wyborów będą pomidorki koktajlowe na gałązce. Warto zadbać także o wygląd przekąski – np. postaw na różne kolory pomidorków. Jeśli zdecydujesz się na przygotowanie sosu postaw na sos bazyliowy lub sos balsamico.
Jak przechować koreczki z mozzarellą?
Koreczki z mozzarellą można przykryć folią spożywczą lub włożyć do pojemnika na żywność i przechować w lodówce. Jeśli zdecydujesz się na takie rozwiązanie, pamiętaj, by nie polewać koreczków żadnym sosem (należy zrobić to tuż przed podaniem przekąski na stół). Koreczki najlepiej smakują tuż po zrobieniu, więc jeśli masz możliwość przygotowania koreczków na świeżo, to wykorzystaj ten fakt. Przekąska z lodówki nie będzie smakować tak dobrze, jak świeża.
Jak powstaje mozzarella?
Oryginalny ser mozzarella powstaje z mleka bawolego lub mieszanki mleka bawolego i krowiego (czasem mozzarella wytwarzana jest także z mleka owczego i koziego). Mleko przelewa się do kadzi, dodaje podpuszczkę i delikatnie podgrzewa. Po kilku godzinach tworzy się tak zwany skrzep, który mieszany opada na dno kadzi, płyn wytrącony z mleka nazywany serwatką odlewa się. Ze skrzepu formuje się kształt mniejszych lub większych kulek. Przygotowane kulki zalewa się lekko słonym płynem.