Smak
Ciasto na karpatkę, które zawsze się udaje. Idealnie pofałdowane, złociste ciasto do twoich ulubionych deserów
Ciasto na karpatkę to podstawa smakowitego deseru o tej samej nazwie. W połączeniu z kremem budyniowym to prawdziwa ikona kuchni polskiej, która zachwyca prostotą i wyjątkowym smakiem. Ciasto na karpatkę dzięki puszystemu wnętrzu i chrupiącej zewnętrznej warstwie sprawia, że nie można oprzeć się kolejnej porcji. Nie zwlekaj dłużej i przygotuj ten wyśmienity łakoć już dziś.
Składniki
Ciasto na karpatkę
- 1 szklanki Woda
- 6 sztuk Jajko
- 200 g Mąka pszenna
- 1 Szczypta Sól
- 150 g Masło
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
Przygotowanie
- 1
Piekarnik nagrzej do temperatury 200 st. C.
- 2
Blaszkę o wymiarach 25 × 38 cm wysmaruj od środka masłem, a następnie oprósz delikatnie mąką pszenną.
- 3
Do garnka z nieprzywierającym dnem wlej wodę oraz dodaj odmierzoną porcję masła. Podgrzewaj składniki do chwili zagotowania, a następnie ściągnij rondelek z palnika.
- 4
Do mieszanki wody z masłem dodaj szczyptę soli oraz mąkę pszenną. Składniki mieszaj energicznie za pomocą drewnianej łyżki. Masa powinna być jednolita i nie zawierać żadnych grudek.
- 5
Garnek z masą mączną połóż ponownie na palniku ustawionym na minimalną moc i podgrzewaj przez ok. 1 minutę. Naczynie ponownie ściągnij z kuchenki i pozostaw do przestudzenia.
- 6
Jajka wbij do szklanki.
- 7
Ciasto na karpatkę umieść w misie miksera, a następnie dodawaj powoli jajka, cały czas miksując.
- 8
Gdy wszystkie składniki się połączą, dodaj proszek do pieczenia i starannie wymieszaj składniki.
- 9
Ciasto podziel na 2 równe części.
- 10
Pierwszą porcję ciasta na karpatkę ostrożnie przełóż do przygotowanej blaszki i rozprowadź masę po całej powierzchni foremki.
- 11
Ciasto na karpatkę włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 20 minut. Następnie uchyl drzwiczki kuchenki i pozostaw wypiek na 5 minut w celu delikatnego przestudzenia.
- 12
Następnie wyciągnij ciasto na karpatkę z foremki i w analogiczny sposób przygotuj drugą porcję ciasta.
Ciasto na karpatkę smakuje najlepiej przełożone kremem budyniowym.
Zobacz także:
Ciasto na karpatkę to wypiek charakterystyczny dla kuchni polskiej. Nazwa prezentowanego rarytasu nawiązuje do łańcucha górskiego, którego pofałdowany teren przypomina powierzchnię upieczonego deseru. Ciasto na karpatkę określane jest również mianem “parzonego”. Otrzymuje się je poprzez zaparzenie mąki pszennej z wodą i masłem, a następnie połączenie z jajami. Proces ten sprawia, że łakoć wychodzi lekki i chrupiący oraz zyskuje charakterystyczną strukturę.
Ciasto na karpatkę — wszystko, o czym musisz wiedzieć
Ciasto na karpatkę należy do grona ciast parzonych, podobnie jak ptysie, czy eklerki. Nie każdy wie, że tę recepturę można wykorzystać także do wykonania domowych churros, czy pączków wiedeńskich. Jedno jest pewne — dzięki nauczeniu się przepisu na ciasto na karpatkę, otworzą się przed tobą drzwi do nieograniczonej ilości kulinarnych eksperymentów.
Zobacz także: Idealnie słodkie ciasto Maxi King. Nie tylko dla fanów znanego batonika
Ciasto na karpatkę wykonuje się z wody, masła, mąki oraz jajek. Na początku należy połączyć wrzącą mieszankę wody i masła z mąką, aby doszło do zaparzenia masy. To właśnie ten proces sprawia, że krem po upieczeniu staje się apetycznie pofałdowany. Następnie do przestudzonego ciasta na karpatkę należy stopniowo dodawać jajka, cały czas miksując składniki. Nie przyspieszaj tego procesu. Komponenty muszą się dobrze połączyć. Rekomendujemy piec prezentowany łakoć w dniu podania. Warto mieć na uwadze, że ciasto na karpatkę to rarytas, który źle znosi przechowywanie.