Smak
Kiszone śledzie — smaki Szwecji w twoim domu. Przygotujesz je z 3 składników!
Kiszone śledzie to potrawa wywodząca się z kuchni szwedzkiej. Ich charakterystyczny smak i zapach sprawiły, że zyskały one ogromną popularność na całym świecie. Wiele osób pragnie skosztować tego specjału bez konieczności odwiedzania Szwecji. Właśnie dlatego przygotowaliśmy przepis na kiszone śledzie, które bez trudu można przyrządzić we własnym domu.
Składniki
Kiszone śledzie
- 50 g Sól
- 1 kg Filety śledziowe
- 2 litry Woda
Przygotowanie
- 1
Słoiki oraz pasujące do nich zakrętki starannie umyj, a następnie wyparz wrzącą wodą.
- 2
Do garnka wlej 2 l wody i połóż naczynie na palniku o maksymalnej mocy. Doprowadź płyn do wrzenia, a następnie dodaj sól i starannie wymieszaj roztwór. Powstałą zalewę pozostaw do przestudzenia.
- 3
Śledzie umieść w misce i zalej wodą. Odczekaj 2 godziny, aż ryby się porządnie namoczą, a następnie wypłucz je w zimnej, bieżącej rodzie i pokrój na mniejsze kawałki.
- 4
Śledzie umieść w wyparzonych słoikach i zalej je przygotowaną wcześniej marynatą.
- 5
Słoiki zakręć i pozostaw na minimum 1 miesiąc w ciepłym miejscu. Pamiętaj, że z uwagi na zachodzący proces fermentacji zamknięcie nie może być zbyt szczelne.
Kiszone śledzie smakują fantastycznie podane z pszennymi plackami, kwaśną śmietaną i czerwoną cebulką.
Zobacz także:
Niezapomniany smak kiszonych śledzi przekracza granicę państw, stając się prawdziwym obiektem pożądania. Potrawa ta przyciąga wielu smakoszy kuchni szwedzkiej, ale i osoby, które pragną doświadczać nowych odkryć kulinarnych. W Skandynawii jedzone są nieprzerwanie od XVI w. i nikogo nie dziwi fakt, że posiadają ogromne grono miłośników. Jeżeli i ty chcesz skosztować słynnych kiszonych śledzi, koniecznie zapoznaj się z naszą sprawdzoną recepturą i poniższymi wskazówkami. Dzięki nim wykonanie popularnego rarytasu rybnego stanie się prawdziwą przyjemnością.
Szwedzkie kiszone śledzie — wszystko, co musisz wiedzieć
Kiszone śledzie w oryginalnej odsłonie przyrządzane są w beczkach, w których umieszcza się tusze ryb wraz z zalewą solankową. Aby cieszyć się smakiem tego specjału we własnym domu, proponujemy przeprowadzić ten proces w słojach oraz wykorzystać filety śledziowe. Ta prosta modyfikacja pozwala wykonać rarytas samodzielnie, bez potrzeby dysponowania specjalistycznymi sprzętami i trudnodostępnymi składnikami. Po ok. 30 dniach kiszone śledzie osiągają pełnię smaku i są gotowe do serwowania.
Zobacz także: Wyjątkowy śledź w oleju lnianym Grzegorza Łapanowskiego, specjalnie dla Smak.pl
Na koniec mamy wskazówkę dla osób, które decydują się na przygotowanie kiszonych śledzi po raz pierwszy. Proponujemy, aby słoik wypełniony rybami otworzyć w plenerze, poza miejscem zamieszkania. Dlaczego? Ich charakterystyczny zapach utrzymuje się w powietrzu przez wiele godzin, dlatego, jeżeli do tej pory nie miałeś okazji kosztować charakteryzowanego specjału, lepiej nie wykonywać tej czynności wewnątrz domu. Niech ten fakt cię jednak nie zniechęca. Tego specjału po prostu trzeba spróbować!
Jak podawać kiszone śledzie? Sprawdzone propozycje
Kiszone śledzie rekomendujemy podawać w towarzystwie pieczywa. W Szwecji surströmming podaje się je z cienkim chlebkiem, plasterkami ugotowanego ziemniaka, czerwoną cebulą i gęstą śmietaną. Przygotowane w ten sposób kanapki to jeden z najbardziej popularnych przysmaków Skandynawii. Obok kiszonych śledzi nie może zabraknąć także szklanki mleka lub — w wersji dla dorosłych — kieliszka wódki. Nie są to jednak jedyne sposoby na serwowanie przekąski. Naszym zdaniem, prezentowany rarytas smakuje równie fantastycznie w połączeniu z lawaszem lub plackami tortilli.