Smak
Buraki kiszone dla wzmocnienia odporności. Możesz przygotować je niezależnie od pory roku
Buraki kiszone to jeden z najskuteczniejszych i jednocześnie najprzyjemniejszych sposobów dbania o swoją odporność. Fermentowana żywność to niezwykle cenny element diety, którego regularne spożywanie niesie ze sobą wiele korzyści zdrowotnych. Tym bardziej cieszy fakt, że buraki kiszone można przygotować niezależnie od pory roku, poświęcając na to zaledwie 30 minut. Specjał ten można w łatwy sposób wykonać w domowym zaciszu, co umożliwia pełną kontrolę nad jakością stosowanych składników i procesem fermentacji.
Składniki
Buraki kiszone
- 4 sztuki Liście laurowe
- 2.5 kg Buraki
- 1 łyżeczka Pieprz czarny ziarnisty
- 2 łyżki Sól
- 1 łyżeczka Ziele angielskie
- 1.5 litr Woda
- 6 ząbków Czosnek
Przygotowanie
- 1
Słoik lub naczynie kamienne o pojemności minimum 4 l starannie umyj, a następnie wyparz.
- 2
Buraki umyj zimną, bieżącą wodą, a następnie obierz je ze skórki i odetnij ich końce. Warzywa pokrój w plastry i umieść w przygotowanym słoju.
- 3
Do słoika z burakami dodaj liście laurowe, ziarna pieprzu, ziarna ziela angielskiego i czosnek.
- 4
Do miski wlej przegotowaną, przestudzoną wodę i dodaj do niej sól. Roztwór starannie wymieszaj.
- 5
Zalewę wlej do słoika z warzywami. Powinna ona całkowicie zakrywać buraki.
- 6
Słoik zakręć i pozostaw na blacie w kuchni w temperaturze pokojowej. Unikaj miejsc z dużym nasłonecznieniem.
Buraki kiszone są gotowe do spożycia po minimum 5 dniach fermentacji.
Zobacz także:
- Sałatka z buraków i papryki — duet idealny na zimę. Przygotuj wyśmienite przetwory już dziś
- Najsmaczniejsze przetwory z pomidorów — nasze ulubione receptury. Suszone pomidory w słoiku z pewnością cię zachwycą!
- Zalewa do ogórków konserwowych — jak przygotować ją w idealny sposób? Poznaj nasze sekrety!
Buraki czerwone to warzywa, które powinny królować w naszej kuchni, ze względu na mnogość zastosowań i oczywiście wybitny skład. Wysoka zawartość żelaza chroni nas przed anemią, a witaminy i przeciwutleniacze wpływają zbawiennie zarówno na zdrowie, jak i wygląd zewnętrzny. Można przygotować je na wiele sposobów, a jednym z nich jest przepis na buraki kiszone.
To specjał o wszechstronnym wykorzystaniu. Powstały sok, można pić samodzielnie, po rozcieńczeniu z wodą lub stosować jako dodatek do barszczu. Także warzywa to zdrowa i smakowita przekąska, którą można zajadać w formie samodzielnej przekąski lub dodać sałatki. Mimo że buraki kiszone to prawdziwa bomba prozdrowotnych substancji, warto pamiętać o zachowaniu umiaru. Ze względu na wysoką zawartość soli ich nadmiar nie jest wskazany.
Jak przygotować buraki kiszone? Praktyczne informacje, które warto znać
Przygotowanie buraków kiszonych to proces prosty i przyjemny. Na początku należy zakupić wymagane komponenty. Lista składników jest bardzo krótka, a większość niezbędnych produktów z pewnością znajdziesz w kuchennych szafkach. Zanim rozpoczniesz obieranie buraków, radzimy zaopatrzyć się w jednorazowe rękawiczki, które pozwolą uniknąć zabarwienia skóry pod wpływem soków, wydzielanych przez warzywo. Następnie należy dodać kawałki bulw do wyparzonego słoja oraz umieścić w naczyniu przyprawy (liście laurowe, ziarna pieprzu, ziarna ziela angielskiego i czosnek).
Zalewa do buraków kiszonych składa się wyłącznie z soli oraz wody — te dwa składniki w zupełności wystarczą, aby otrzymać smakowity, prozdrowotny specjał. Pamiętaj, aby nie zamykać szczelnie słoika, lecz zostawić niewielką przestrzeń, by wyrób mógł swobodnie fermentować. Rekomendujemy pod pokrywką umieścić jałową gazę. Po upływie trzech dni, na powierzchni zaprawy pojawi się biała pianka, którą warto usunąć za pomocą łyżki stołowej.
Buraki kiszone można zajadać już po 5 dniach od przygotowania, jednak najlepiej smakują one po tygodniu. Charakteryzowany specjał można przechowywać w lodówce nawet przez 2 tygodnie.