Smak
Faramuszka — poznaj przepis na tradycyjne danie świąteczne kuchni polskiej
Faramuszka to jeden z najbardziej popularnych przepisów kuchni staropolskiej. Jest to receptura, która przez dziesiątki lat gościła na stołach podczas wieczerzy wigilijnej. Można w dużym uproszczeniu powiedzieć, że faramuszka to po prostu zupa piwna. Danie to wywodzi się z okolic Śląska, w których to polewki cieszyły się ogromną popularnością. W wielu domach faramuszka dalej jest przygotowywana z okazji świąt Bożego Narodzenia. Kultywując przyrządzanie tradycyjnych potraw, niewątpliwie nadaje się im niepowtarzalnego, wyjątkowego charakteru.
Składniki
Faramuszka — zupa piwna
- 80 g Cukier
- 1 litr Piwo
- 1 sztuka Cebula
- 0.5 Szklanka Woda
- 12 kromek Chleb
- 50 g Masło
- 1 Szczypta Sól
- Olej rzepakowy
- Pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- 1
W każdej kromce chleba oddziel skórki od miękiszu. Miękisz umieść w garnku, wlej piwo, dodaj masło, sól oraz kminek. Całość zagotuj, a następnie po ok. 5 minutach ściągnij naczynie z palnika.
- 2
Faramuszkę przetrzyj przez sito lub zblenduj na gładki krem. Następnie dodaj do zupy wodę oraz cukier i całość starannie wymieszaj.
- 3
Cebulę obierz z łupin i pokrój ją w drobną kostkę.
- 4
Na patelni rozgrzej olej, a gdy nabierze odpowiedniej temperatury, dodaj pokrojoną wcześniej cebulę i smaż, aż ładnie się zarumieni. Wówczas ściągnij naczynie z palnika i odstaw do ostudzenia.
- 5
Porcje faramuszki nakładaj do miseczek i podawaj z dodatkiem zarumienionej cebuli. Faramuszka smakuje wyśmienicie serwowana w towarzystwie chrupiących grzanek, bądź przygotowanych wcześniej, domowych skwarek.
Zobacz także:
Przepis na faramuszkę jest bardzo prosty w przygotowaniu. Z łatwością można go przyrządzić w Wigilię, z uwagi na fakt, że wystarczy zaledwie 30 minut, aby móc się cieszyć unikalnym smakiem tradycyjnej tej receptury. Do tej pory przepisy na piwną polewkę bardzo się od siebie różnią. Rekomendujemy wypróbowanie naszej sprawdzonej receptury, która zachwyci osoby, które po raz pierwszy przygotowują tę staropolską formułę. Poniżej przedstawimy także możliwe modyfikacje, które pozwolą dopasować to niespotykane danie do osobistych preferencji Twoich domowników. Koniecznie przeczytaj poniższy wpis, aby dowiedzieć się, jak ugotować oraz z czym podawać pyszną faramuszkę.
Faramuszka — zapomniane danie wigilijne
Współcześnie mało osób wie, czym jest faramuszka. To aromatyczne danie można znaleźć pod kilkoma nazwami, takimi jak gramatka, zupa piwna czy biermuszka. W kuchni staropolskiej polewka traktowana była jako posiłek postny, nierzadko podawany nie tylko w charakterze obiadu, ale i śniadania. Obecnie jednak zamiast niej pije się kawę.
W zależności od domostwa faramuszka przyrządzana była z innych produktów, przez co zarówno smak, jak i wygląd dania nieco się od siebie różniły. Wspólnym mianownikiem przepisów na biermuszkę był jednak dodatek złotego trunku. Ciekawym urozmaiceniem postnej receptury było dodanie do niej suszonych owoców oraz orzechów.
Jak przygotować faramuszkę? Przepis jest prosty
Faramuszka to przepis, z którym z pewnością spotkały się osoby czytające polską epopeję narodową — “Pana Tadeusza”. Przepis na polewkę najlepiej przygotować z jasnego, pełnego piwa. Chleb zastosowany do ugotowania tego dania powinien być żytni, najlepiej na zakwasie. Wiele osób dodaje do faramuszki żółtka oraz kwaśną śmietanę. Taka mikstura nadaje jej kremowej konsystencji oraz zwiększa wartość energetyczną. Co więcej, do podstawowych składników warto dodać orzechy laskowe oraz miód, które nadadzą polewce wyjątkowego charakteru.
Zobacz także: Rewelacyjna zupa krem pieczarkowa, jakiej jeszcze nie próbowałeś!
Faramuszka może być serwowana z pokrojonym w kostkę twarogiem lub skwarkami. Te dodatki podkreślą jej smak i zwiększą sytość smakołyku. Przygotowując tę smaczną zupę na świąteczny stół, warto dodać do niej ponadto przyprawy, takie jak kardamon, goździki, czy gałkę muszkatołową, które dzięki swoim rozgrzewającym właściwościom, najczęściej kojarzone są właśnie z okresem zimowym.