Smak
Karmuszka — niecodzienny gulasz z Warmii i Mazur. Przepis nie jest trudny
Karmuszka to przypominający gulasz przysmak, przyrządzany od stuleci w okolicach Warmii i Mazur. Ten fantastyczny jednogarnkowy posiłek jest kompozycją składników typowych dla kuchni polskiej oraz niemieckiej. Tradycyjna karmuszka stanowi połączenie mięsa wieprzowego, nasion roślin strączkowych oraz warzyw korzeniowych, dzięki czemu jest niezwykle sycąca i skutecznie zaspokoi nawet największy głód.
Składniki
Karmuszka
- 200 g Biała kapusta
- 1 sztuka Pietruszka
- 500 g Mięso wieprzowe
- 1 sztuka Cebula
- 70 g Koncentrat pomidorowy
- 150 g Boczek wędzony
- 2 łyżki Majeranek
- 1 ziarno Ziele angielskie
- 100 ml Kwaśna śmietana
- 250 g Fasola
- 2 sztuki Marchew
- 1 sztuka Liście laurowe
- Sól
Przygotowanie
- 1
Marchewkę oraz pietruszkę obierz ze skóry, a następnie pokrój warzywa w kostkę.
- 2
Cebulę obierz z łupin i pokrój w pióra.
- 3
Kapustę poszatkuj na mniejsze fragmenty.
- 4
Boczek oraz mięso wieprzowe pokrój w kostkę.
- 5
Rozgrzej patelnię, a następnie dodaj na nią boczek, mięso wieprzowe oraz cebulę. Smaż składniki do chwili zarumienienia, po czym przełóż je do dużego garnka.
- 6
W garnku z mięsem umieść także warzywa, tj. pietruszkę, marchewkę oraz kapustę wraz z przyprawami. Całość zalej 2 szklankami zimnej wody i doprowadź do wrzenia.
- 7
Gdy warzywa staną się miękkie, dodaj odsączoną z zalewy fasolę oraz koncentrat pomidorowy i duś pod przykryciem przez następne 5 minut.
- 8
Po wskazanym czasie dodaj również kwaśną śmietanę i utrzymuj wrzenie przez kolejne 5 minut.
- 9
Tak przygotowana karmuszka jest gotowa do zajadania. Przysmak ten można serwować samodzielnie lub z dodatkiem pieczywa.
Zobacz także:
Karmuszka to przepis, który wyjątkowo dobrze smakuje w chłodne dni. Przyrządzona w jesienny lub zimowy wieczór zgromadzi całą rodzinę przy jednym stole, roznosząc aromat po każdym kątku domu. Ten regionalny specjał łączy w sobie wiele nut smakowo-zapachowych, dzięki czemu potrawa wychodzi unikatowa i nieoczywista.
Karmuszkę szczególnie upodobali sobie miłośnicy prostej kuchni i szybkiego gotowania. To jednogarnkowe danie z łatwością wykonają nawet osoby, które dopiero rozpoczynają swoją kulinarną przygodę. Wystarczy podążać za wskazówkami, zawartymi w naszym przepisie. Podczas przyrządzania przysmaku, nie wykorzystuje się wielu naczyń, przez co można uniknąć mozolnego zmywania, trwającego nieraz dłużej niż samo przygotowanie posiłku. Gwarantujemy, że po zjedzeniu porcji tego specjału przez wiele godzin nie pomyślisz o jedzeniu.
Zobacz także: Tradycyjny przepis na gulasz wieprzowy — pomysł na obiad w węgierskim stylu
Karmuszka — jak przygotować? Przepis nie jest trudny
Karmuszka to danie bardzo łatwe w przygotowaniu. Kluczowe jest wykorzystanie świeżych, dobrej jakości składników, które zagwarantują rewelacyjny smak gotowej potrawy. Szalenie istotny jest wybór odpowiedniego kawałka mięsa wieprzowego. Nie może być on zbyt tłusty ani zbyt ścięgnisty. Chcąc urozmaicić poniższy przepis, warto sięgnąć po fasolę konserwową zarówno białą, jak i czerwoną. Dzięki temu karmuszka będzie wyglądała bardziej apetycznie i kolorowo. Warto także rozważyć zastąpienie boczku kiełbasą. Ma ona intensywny, wędzony aromat, który fantastycznie wzbogaci bukiet smakowo-zapachowy tego dania.
Już samo wyobrażenie o daniu od razu stawia przed oczami mięsne kąski, obleczone wyrazistym w smaku wywarem. Karmuszka to jednak potrawa, którą z łatwością można przekształcić w posiłek wegetariański, a nawet wegański. Wystarczy zrezygnować z dodatku boczku oraz mięsa wieprzowego na rzecz tofu wędzonego. Przyrządzona w ten sposób karmuszka będzie zdecydowanie mniej kaloryczna, dzięki czemu także osoby pragnący zmniejszyć swoją masę ciała mogą z lekkim sercem sięgnąć po talerz tej prostej modyfikacji tradycyjnej karmuszki.