Smak
Rewelacyjna szakszuka z cukinią. Warzywna uczta palce lizać
Szakszuka z cukinią ma bardzo wiele wspólnego z oryginalnym przepisem na szakszukę. Wzbogacona została o jeden dodatkowy składnik – cukinię. Warzywo to sprawia, że smak pomidorów przestaje być aż taki dominujący, a potrawa staje się jeszcze bardziej warzywna i treściwa.
Składniki
Składniki na szakszukę z cukinią
- 1 sztuka Cukinia
- 1 sztuka Cebula
- 2 sztuki Pomidor
- 3 sztuki Jajko
- 3 łyżki Maslo
- 2 łyżki Oliwa z oliwek
- 1 łyżka Słodka papryka
- 1 Szczypta Sól
- 1 Szczypta Pieprz
- 1 Szczypta Mielony kumin rzymski
Przygotowanie
- 1
Przepis na szakszukę z cukinią zaczynamy od pocięcia na średniej grubości plastry cukinię, a następnie na paski i w kostkę. Powinny mieć około 1,5 na 1,5 cm. Cukinia powinna zostać ze skórą.
- 2
Cebulę z kolei siekamy na małe kawałki, a pomidory także kroimy – podobnie jak cukinię – w kostki.
- 3
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz – oliwę i masło. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy cebulę z cukinią i przesmażamy obydwa warzywa na średniej wielkości gazie przez mniej więcej pięć minut mieszając drewnianą szpatułką.
- 4
W kolejnym kroku przepisu na szakszukę z cukinią dodajemy pokrojone pomidory i przyprawy: suszoną paprykę, sól i pieprz. Całe to bogactwo składników dusimy przez około 10 minut pod przykryciem.
- 5
Jeśli w trakcie duszenia okaże się, że warzywa puściły za mało soku (może się tak zdarzyć, jeśli pomidory będą niezbyt soczyste), dolewamy na patelnię nieco wody (dosłownie dwie łyżki). Po czym poznać, kiedy warzywa są już wystarczająco podduszone? Kiedy cukinia i cebulą będą odpowiednio miękkie.
- 6
Na patelni przesuwamy podduszone warzywa tak, żeby zrobić miejsce na niewielkie zagłębienia na wbicie jajek. Jajka są kluczowym składnikiem przepisu na szakszukę. Wbijamy je, solimy i doprawiamy pieprzem.
- 7
Zmniejszamy odrobinę ogień, a patelnię z zawartością warzyw i jajek przykrywamy pokrywką. Nie mieszamy, tylko dajemy daniu około pięciu minut na to, żeby potrawa doszła. Co to oznacza? Jajka powinny się ściąć – białko wyraźnie, a żółtko powinno pozostać lekko płynne.
- 8
Gotowe danie można posypać świeżym koperkiem, pociętą natką pietruszki, bazylii lub liśćmi kolendry. Danie serwujemy prosto z patelni.
- 9
Do szakszuki idealnie pasuje dodatek w postaci pieczywa. To danie jest lekko płynne, można wiec nasączyć w sosie aromatyczną, odgrzaną w piekarniku bagietkę. Ta w wersji idealnej będzie miała chrupiącą skórkę i miękki środek. Jeśli lubicie dodatek roztopionego, zapieczonego sera, możecie w przepisie na szakszukę w wersji mniej oryginalnej wykorzystać ser owczy lub fetę.
Przeczytaj także:
Szakszuka z cukinią to wariacja na temat szakszuki. W podobnych przepisach znaleźć możecie inne receptury na kolejne wersje tej samej potrawy: szakszukę pieczarkami, szakszukę ze szpinakiem, z hiszpańską kiełbaską chorizo czy z pomidorami z puszki zamiast ze świeżymi.
Co wyróżnia szakszukę z cukinią?
Szakszuka to danie, które znane jest na Bliskim Wschodzie, ale także w krajach Afryki Północnej, takich jak Egipt czy Tunezja. W oryginalnym przepisie podstawę zawsze stanowią duszone na oliwie z czosnkiem i przyprawami pomidory. Nie ma się jednak co dziwić, że przepis na to wspaniałe śniadanie zyskał na popularności także w nowych, urozmaiconych w dodatki i składniki wersjach.
Zależnie od przepisu pojawić się może w szakszuce cukinia, pieczarki, papryka, cebula, oliwki, a nawet różne rodzaje serów (owczy czy zapiekany ser feta). Szakszuka z cukinią jest inna właśnie dzięki dodatkowi… cukinii. Cukinia zaś ma delikatny, lekko słodkawy smak, szybko mięknie, ale zachowuje swoją formę. Doskonale także podkreśla smak jajek i pomidorów.
Komu będzie odpowiadała szakszuka z cukinią?
Szakszuka z cukinią to dobre danie dla osób, którym zależy na jedzeniu posiłków pełnych warzyw. Dodanie cukinii do oryginalnego przepisu jest właśnie sposobem na wzbogacenie w zdrowe składniki dania. Cukinię w szakszuce można także wykorzystać jeśli macie w lodówce to warzywa - zalega wam, a nie za bardzo macie pomysł, jak ja spożytkować (bo warzywo jest dosłownie jedno, więc zupy z cukinii z niej nie ugotujecie).
Z myślą o jakich okazjach sięgnąć po przepis na szakszuke z cukinią?
Okazji może być wiele, ale pod rodzime strzechy szakszuka trafiła jako potrawa wybitnie śniadaniowa. Można więc ją zrobić na pierwsze lub drugie śniadanie, kiedy mamy wolne przedpołudnie albo urlop. Szakszuka z cukinią będzie pyszną alternatywą dla innych doskonale znanych potraw śniadaniowych z jajkami w roli głównej – od omletów przez jajecznicę po jajka po benedyktyńsku.