Smak
Oryginalna szakszuka – niepowtarzalny smak i aromat doskonały na śniadanie
Za szakszukę świat kulinariów podziękować może Bliskiemu Wschodowi i Afryce Północnej. To właśnie takie kraje jak Izrael, Libia, Egipt czy Tunezja przyczyniły się do tego, że to bardzo proste, aromatyczne i pożywne danie stało się absolutnych hitem jeśli chodzi o propozycję na oryginalne śniadanie i pyszny początek dnia.
Składniki
Składniki na szakszukę:
- 2 sztuki Jajko
- 2 sztuki Pomidor
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 ząbek Czosnek
- 1 Szczypta Sól
- 1 Szczypta Pieprz
- 1 Szczypta Oregano
- 1 Szczypta Mielony kumin rzymski
- 1 Szczypta Ostra papryka mielona
- 1 Szczypta Wędzona papryka
- 1 garść Posiekana natka pietruszki
Przygotowanie
- 1
Ząbek czosnku kroimy w małą kostkę. Rozgrzewamy oliwę na patelni i przesmażamy posiekany czosnek – tak aby się delikatnie zeszklił, ale nie za bardzo zbrązowiał. Jeśli przeciągniemy ten proces, czosnek wyjdzie gorzki w smaku.
- 2
Do przesmażonego czosnku dodajemy ostrą i wędzoną paprykę oraz kmin rzymski. Smażymy całość przez mniej więcej minutę.
- 3
Pomidory kroimy w średniej grubości plastry, następnie w paski, a potem w kostkę. Ich wielkość powinna mieć mniej więcej centymetr na centymetr. Kostki pomidorów wrzucamy na patelnię z czosnkiem i przyprawami. Dusimy warzywa póki nie zmiękną przez mniej niż 10 minut. Jeśli okaże się, że pomidory użyte do wykonania szakszuki nie będą wystarczająco soczyste i na pojawi się sok, w którym mogłyby się poddusić, możemy dodać do mieszanki warzyw i przypraw odrobinę wody.
- 4
Kiedy pomidory będą już odpowiednio podduszone, rozsuwamy je na patelni tak, żeby zrobić między warzywami zagłębienia – miejsce na jajka. W naszym przepisie na szakszukę używamy dwóch jajek, tyle też robimy „dziur” w zawartości patelni.
- 5
Wbijamy jajka i posypujemy danie solą i pieprzem. Nie mieszamy zawartości patelni – zostawiając ją w tej formie.
- 6
Szakszukę możemy przykryć przykrywką – pozwoli to dość wydatnie skrócić czas robienia dania. Dzięki użyciu pokrywki osiągniemy także idealną konsystencję dania – a konkretnie jajek. Z jednej strony białko się zetnie, z drugiej jednak żółtko pozostanie lekko płynne. Ile trzeba poczekać, żeby szakszuka była gotowa? Zazwyczaj proces gotowania trwa pięć minut, ale najlepiej doglądać dania.
- 7
Ostatnim krokiem w przepisie na szakszukę jest posypanie zawartości patelni pociętymi listkami natki pietruszki. Danie serwuje się prosto z patelni, a dodatkiem idealnie uzupełniającym jej smak, pozwalającym zjeść potrawę do ostatniego kęsa jest podgrzana w piekarniku bagietka o chrupiącej skórce, ale miękkim środku.
- 8
Opcjonalnie w przepisie na szakszukę można wykorzystać także inne warzywa. Oprócz pomidorów można pomyśleć o dodaniu cebuli, czerwonej papryki, zielonych oliwek, bazylii. Dla osób, które lubią podkręcić danie bardziej wyrazistym smakiem dobrym dodatkiem może okazać się owczy ser, który smakowicie rozpuści się na patelni.
Przeczyta także:
- Puszysty omlet z twarogiem, jakiego jeszcze nie jadłeś. Przygotuje pożywne śniadanie dla całej rodziny
- Jajecznica Ani Lewandowskiej – przygotuj śniadanie mistrzów we własnym domu
- Rewelacyjna pizza na śniadanie z jajkiem na dobry początek dnia. Zrobisz ją w kilka minut
W przypadku szakszuki trudno wskazać jeden kraj, który mógłby zostać uznany za kolebkę tego dania. To potrwa związana z całym regionem i pojawiają się pod różnymi postaciami w tradycyjnych przepisach – tak jak ma to miejsce w Europie Środkowej i Wschodniej w przypadku pierogów z różnymi farszami.
Jaka jest szakszuka?
Szalszuka to danie jednogarnkowe, a właściwe jednopatelniowe. Podawana jest na ciepło i serwowana prosto z patelni. Liczba porcji będzie zależała od liczby użytych w przepisie jajek. Bo to właśnie jajka są głównym bohaterem tego dania. Szakszuka to przede wszystkim przesmażone i podduszone pomidory (niektóre przepisy zawierają wśród składników jeszcze inne warzywa – paprykę czy cebulę). Do takiego wytrawnego miksu dodaje się surowe jajka, które ścinają się w gorącym sosie. W daniu nie brakuje także aromatycznej natki pietruszki lub świeżej kolendry, którą na koniec posypujemy gotowe danie.
Szakszuka jest daniem niezwykle prostym w wykonaniu, nie wymagającym dużo uwagi ani zdolności kulinarnych. Wychodzi za to wyśmienita, a jej smak na długo pozostaje w pamięci. Danie warto serwować ze świeżym pieczywem – sos z szakszuki można śmiało wyczyścić z patelni świeżą bagietką.
Kiedy serwować szakszukę?
Szakszuka to rewelacyjny pomysł na bardzo oryginalne i zaskakujące śniadanie. Takie, na którego przygotowanie i zjedzenie mamy więcej czasu – na przykład w weekendy czy podczas letniego urlopu. Szakszuka może być także potrawą, którą przygotujemy z myślą o wizycie znajomych – na śniadanie lub drugie śniadanie. Taka forma spotkań zdobywa coraz większą popularność zwłaszcza wśród rodzin z małymi dziećmi, które nie chcę rezygnować z życia towarzyskiego, ale nie mogą już z taką łatwością spotykać się wieczorami.