Smak
Poutine, czyli rewelacyjne frytki w stylu kanadyjskim. Każdy się na nie skusi!
Poutine to iście amerykański posiłek, którego wygląd, jak i zapach sprawiają, że żaden domownik nie pozostaje obojętny. Chrupiące frytki pokryte solidną warstwą ciągnącego sera oraz bekonem to przepis idealny na spotkania ze znajomymi czy rarytas na domówkę. Jeżeli tradycyjne frytki już ci się znudziły i szukasz sposobu na coś zupełnie nowego, koniecznie wypróbuj nasz sposób na kanadyjskie poutine. Zapewniamy — nie pożałujesz!
Składniki
Poutine
- 1 kg Ziemniaki
- 2 łyżki Mąka pszenna
- 1 sztuka Mozzarella
- 1 sztuka Cebula
- 500 ml Piwo jasne
- 1 ząbek Czosnek
- 2 łyżki Masło
- Olej rzepakowy
- 1 łyżka Ketchup
- 4 łyżki Piwo jasne
- 500 ml Bulion warzywny
- 1 łyżka Ocet balsamiczny
- 1 łyżka Sos Worcestershire
- Pieprz czarny mielony
- Sól
Przygotowanie
- 1
Obierz ziemniaki, umyj i pokrój na kształt frytek. Następnie umieść je w oddzielnym naczyniu i zalej jasnym piwem. W takiej postaci umieść ziemniaki w lodówce i pozostaw w chłodzie na przynajmniej 2 godziny. Najlepiej przykryć miskę czystą ściereczką lub pokrywką.
- 2
Czosnek i cebulę obierz z łupin, a następnie pokrój warzywa na mniejsze kawałki.
- 3
W niedużym garnku umieść masło i roztop tłuszcz. Gdy masło stanie się płynne, do rondelka dodaj mąkę pszenną i mieszaj zawartość, aż do momentu uzyskania jednorodnej masy. Po chwili do garnka dodaj pokrojone warzywa (cebulę i czosnek) i smaż składniki na małym ogniu.
- 4
Dalej, do rondelka wlej 4 łyżki jasnego piwa, dodaj bulion, sos Worcestershire, ketchup i ocet balsamiczny. Sos do poutine dopraw, dodając czarny pieprz mielony oraz sól. Wszystko starannie wymieszaj, a następnie zagotuj. Gdy to nastąpi, wyłącz palnik i odłóż rondelek z sosem na bok, żeby odpowiednio zgęstniał.
- 5
Ziemniaki, które przez kilka godzin moczyły się w piwie, wyciągnij z miski i starannie osusz.
- 6
Rozgrzej olej, a gdy osiągnie pożądaną temperaturę, smaż w nim frytki na złoty na kolor. Ziemniaki powinny być całkowicie zanurzone w tłuszczu. Po usmażeniu odsącz frytki z nadmiaru oleju, wykładając je na ręcznik papierowy. Po osuszeniu raz jeszcze usmaż frytki, tym razem obróbka powinna trwać ok. 5 minut.
- 7
Gęsty sos podgrzej lekko na małym palniku, a następnie dodaj do niego starty ser mozzarella.
Poutine zalej ciepłym sosem z roztopionym serem i serwuj niezwłocznie po przyrządzeniu, na ciepło.
Zobacz także:
Poutine to nic innego jak złociste frytki smażone na głębokim tłuszczu, podane z rewelacyjnym, gęstym sosem. To propozycja obowiązkowa dla entuzjastów amerykańskiej kuchni. Przepis nie jest skomplikowany, jednak wymaga wcześniejszego przygotowania ziemniaków. Z tego względu polecamy, aby posiłek zacząć szykować kilka godzin przed planowanym serwowaniem.
Zobacz także: Przepis na frytki z ziemniaków — takiego smaku nie zaznasz nawet w restauracji
Poutine — jak przygotować ten kanadyjski specjał? Porady i wskazówki
Przepis na kanadyjskie poutine z pewnością skradnie serca twoich bliskich. Aby tak się stało, warto skorzystać ze sprawdzonych wskazówek, które pozwolą przygotować to danie w najlepszej z możliwych wersji.
Pichcenie należy rozpocząć od namoczenia pokrojonych słupków ziemniaków w jasnym piwie i umieszczeniu ich w lodówce. Po paru godzinach frytki trzeba odsączyć z płynu, a następnie usmażyć na złoty kolor. W przepisie zalecanym powtórzyć tę czynność — dwukrotny proces smażenia frytek zapewnia ich nieopisaną chrupkość. Krok ten można pominąć, jednak zapewniamy, że efekt jest obłędny. Teraz już wystarczy przygotować obłędny sos, który zwieńczy amerykański przysmak.
Dodatkowym urozmaiceniem receptury na poutine jest podanie dania z podpieczonym bekonem. W takiej wersji przekąska przypadnie do gustu największych miłośników mięsnych specjałów.