Smak
Wyjątkowe ciasto ze śliwkami i budyniem. Zakochasz się w tym smaku!
Ciasto ze śliwkami jest przepyszne w smaku – z jednej strony słodkie, z drugiej lekko kwaskowate. Za niepowtarzalnością tego połączenia stoi także połączenie miękkich i rozpływających się w ustach śliwek z kruchym i wilgotnym ciastem. Ciasto ze śliwkami jest wyjątkowo smaczne i doskonałe na jesień, czyli dokładnie wtedy, kiedy jest sezon na te owoce.
Składniki
Składniki na ciasto
- 500 g Śliwki węgierki
- 300 g Mąka pszenna
- 1 sztuka Jajko
- 1 opakowanie Budyń śmietankowy
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 1 łyżka Cukier wanilinowy
- 120 g Cukier
- 200 g Maslo
- 1 łyżka Cukier puder
Składniki na budyń
- 4 łyżki Cukier
- 500 ml Mleko 3,2%
Przygotowanie
- 1
Pieczenie wyjątkowego ciasta ze śliwkami zaczynamy od przygotowania owoców. Śliwki – najlepiej węgierki – myjemy, przekrajamy na pół, usuwamy pestki i dodatkowo ponownie kroimy owoce na ćwiartki.
- 2
Wybieramy suche składniki: mąkę, cukier i proszek do pieczenia i łączymy je razem w jednej misce. Następnie do suchych składników dodajemy pokrojone na małe kawałki zimne masło. Całość ucieramy – podobnie jak przy wykonywaniu kruszonki.
- 3
Do tak przygotowanej masy dodajemy jajko i zagniatamy z całości ciasto, bardzo dokładnie łącząc wszystkie składniki. Tworzymy z ciasta kulę i umieszczamy ją w lodówce na mniej więcej 30-40 minut.
- 4
Kolejny krok to przygotowanie budyniu śmietankowego. W tym przypadku, najlepiej trzymać się szczegółowego przepisu na opakowaniu. Zazwyczaj potrzeba do jego wykonania jest pół litra mleka, nieco cukru i cukru waniliowego. Żeby budyń, który wykorzystamy do wykonania wyjątkowego ciasta ze śliwkami, wyszedł odpowiednio gęsty, koniecznie należy go dokładnie zagotować.
- 5
Odpowiednio wcześnie włączamy piekarnik, żeby w czasie, w którym trzeba będzie wstawić ciasto, piecyk zdążył się nagrzać do 180 stopni Celsjusza.
- 6
Po upłynięciu 40 minut, wyjmujemy kulę ciasta z lodówki i dzielimy je na dwie nierówne części – jedną widocznie mniejszą od drugiej. Część mniejsza trafia z powrotem do lodówki, większą z kolei kroimy na plastry, którymi wykładamy dno formy do pieczenia (najlepiej wybrać tę w wersji o wymiarach 20 na 30 cm), wcześniej zabezpieczonej papierem do pieczenia.
- 7
Z pomocą widelca robimy w całym cieście dziurki. Tak przygotowaną formę wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez kwadrans.
- 8
Nasze wyjątkowe ciasto ze śliwkami jest już prawie gotowe. Po upłynięciu 15 minut wylewamy na spód budyń i układamy śliwki w taki sposób, żeby nacięciem były do góry. Wyjmujemy pozostałą część ciasta z lodówki i trzemy ją na małych, lub jeśli ta sztuka się nie uda, dużych oczkach tarki.
- 9
Tak przygotowaną formę wkładamy ponownie do piekarnika i pieczemy przez mniej więcej 45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Kiedy ciasto będzie gotowe, posypujemy je cukrem pudrem i serwujemy. Są osoby, które lubią ciasto ze śliwkami, ale nie lubią pieczonych śliwek. To ciasto pozwala na wyjęcie owoców i delektowaniem się subtelniejszym smakiem. Z szarlotki tak łatwo jabłek nie wyjmiemy.
Przeczytaj także:
Na jakie okazje będzie dobre ciasto ze śliwkami?
Ciasto ze śliwkami pasuje idealnie na chłodniejsze popołudnia i wieczory – przywołując smak lata. Ten wypiek będzie także doskonałym wyborem dla osób, które lubią słodkie śniadania. Wypiek ze śliwkami będzie świetnie pasowa do ciepłej kawy, herbaty, kakao czy szklanki zimnego mleka.
Ciasto ze śliwkami można przygotować na deser z myślą o zwieńczeniu rodzinnego niedzielnego obiadu. Można przygotować ja także jako deser serwowany z okazji wizyty kuzynów, czy spotkania z przyjaciółkami. Z takiego wypieku ucieszą się rodzice, czy babcie, które wpadną do nas w odwiedziny.
Jakie owoce będą najlepsze do ciasta ze śliwkami?
Chociaż drzewa owocują latem, owoce typu śliwki, pełni smaku nabierają jesienią. Idealne śliwki na ciasto i powidła to klasyczne węgierki (doskonałe na powidła śliwkowe). Są odpowiednio twarde, ale także wyjątkowo słodkie. Pieczone w piekarniku stają się idealnie miękkie, ale co ważne, skórka także jest przyjemna w jedzeniu.
Czy można do pieczenia ciasta ze śliwkami użyć owoce mrożone? Owszem, można, ale trzeba dać im po wyjęciu z zamrażarki czas na to, żeby się całkowicie rozmroziły, a kiedy będą już rozmrożone, należy odcisnąć nadmiar soku i dopiero ułożyć na cieście. W przeciwnym razie owoce puszczą wodę, a ciasto nie upiecze się.
Jeśli chcemy owocom dodać jeszcze więcej smaku i aromatu, możemy przed pieczeniem obtoczyć je w cukrze i tartym cynamonie (armat będzie bardziej korzenny). W ten sposób można także uratować śliwki, które okazały się zbyt kwaśne. Cukier i cynamon zrównoważą odpowiednio nuty.