Smak
Wyborny tort piernikowy z mascarpone na wiele okazji
Tort piernikowy z mascarpone to doskonały deser, który najlepiej smakuje podany w okresie świąt Bożego Narodzenia. Wszystko to dzięki wykorzystaniu aromatycznych i rozgrzewających przypraw, które sprawiają, że ten smakołyk stanowi znakomite dopełnienie wieczerzy wigilijnej, czy świątecznych spotkań w gronie najbliższych. Torcik piernikowy to jednak receptura, która wymaga cierpliwości. Należy pamiętać, aby przygotowania rozpocząć kilka godzin przed planowanym podaniem, aby ciasto zdążyło całkowicie wystygnąć i nabrać pełni smaku.
Składniki
Tort piernikowy
- 300 g Cukier
- 3 łyżeczki Proszek do pieczenia
- 300 ml Maślanka
- 250 ml Olej rzepakowy
- 3 sztuki Jajko
- 400 g Mąka pszenna
- 1 łyżka Kakao
- 1 łyżeczka Kawa rozpuszczalna
- 2 łyżeczki Mielony cynamon
- 3 łyżki Miód
- 30 g Przyprawa do piernika
- 2 łyżki Cukier wanilinowy
- 3 łyżki Rum
- 1.5 łyżeczka Soda oczyszczona
- 150 ml Mleko
- 330 ml Śmietanka 36%
- 500 g Mascarpone
- 5 łyżek Cukier puder
- 6 łyżek powidła śliwkowe
- 10 łyżek Sok z pomarańczy
- Wiórki kokosowe
Przygotowanie
- 1
Spód formy o średnicy ok. 21 cm wyłóż papierem do pieczenia, natomiast boki posmaruj olejem rzepakowym lub masłem.
- 2
Piekarnik nagrzej do temperatury 180 st. C.
- 3
Do miski przesiej mąkę pszenną, wsyp cukier, kakao, kawę rozpuszczalną, przyprawę piernikową, łyżkę cukru waniliowego, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, a następnie starannie wymieszaj sypkie składniki.
- 4
Do rondelka nieprzywierającego wlej mleko oraz miód i podgrzewaj na małej mocy palnika do momentu rozpuszczenia. Następnie ściągnij garnek z kuchenki, i pozostaw go do przestudzenia.
- 5
Do miski wlej olej rzepakowy, maślankę, jajka oraz rum, po czym dodaj przestudzony miód z mlekiem i miksuj całość na średnich obrotach przez ok. 2-3 minuty.
- 6
Przelej mokre składniki do mieszanki suchych i ponownie miksuj, aż do otrzymania gładkiej i jednolitej masy. Tak przygotowane ciasto podziel na 3 jednakowe części.
- 7
Do nasmarowanej formy wlej pierwszą część ciasta i włóż do nagrzanego piekarnika. Piecz ją przez ok. 25 minut. Po tym czasie wyciągnij blat ciasta z piekarnika, pozostaw do lekkiego przestudzenia, a następnie wyjmij z formy. W analogiczny sposób upiecz pozostałe 2 porcje ciasta.
- 8
Do dużej miski wlej śmietankę i dodaj mascarpone, cukier wanilinowy oraz cukier puder. Całość ubijaj przez ok. 5 minut, a pod koniec mieszania dodaj także mielony cynamon.
- 9
Pierwszy, całkowicie wystudzony krążek ciasta skrop delikatnie sokiem z pomarańczy i posmaruj 2 łyżkami powideł śliwkowych. Następnie wyłóż 1/3 masy śmietanowej. Te same czynności powtórz z pozostałymi częściami ciasta.
- 10
Masę śmietanową znajdującą się na wierzchu tortu piernikowego należy rozsmarować równomiernie po całej zewnętrznej części ciasta.
- 11
Na koniec tort piernikowy obsyp wiórkami kokosowymi i udekoruj według własnego uznania. Aby wypiek długo zachował swoją świeżość, należy przechowywać go w lodówce.
Zobacz także:
Tort piernikowy to przysmak, który najlepiej smakuje po minimum 12 godzinach przechowywania. Dzięki temu ciasto stanie się bardziej wyraziste, a smaki zdążą wzajemnie się przeniknąć. Deser wyróżnia się także niezwykle efektownym wyglądem. Z pewnością zachwyci zarówno wszystkich domowników, jak i przybyłych gości. W poniższej recepturze przedstawiamy nasze sprawdzone sposoby na wykończenie tego świątecznego specjału oraz pomysły na udekorowanie ciasta. Zapoznaj się z przepisem na tort piernikowy z mascarpone i zaskocz swoich najbliższych wypiekiem niczym z najlepszej cukierni.
Zobacz także: Piernik staropolski dojrzewający — przepis na kultowy wypiek świąteczny
Tort piernikowy — jak go przygotować?
Aby przygotować wyśmienity tort piernikowy, warto sięgnąć po swoje ulubione składniki. Powidła śliwkowe można zastąpić konfiturą malinową, kremem czekoladowym lub orzechowym. Do ciasta warto także dodać bakalie. Ciekawym pomysłem jest dodanie ich do każdej części masy, jednak w innym połączeniu, przykładowo doskonałą kompozycję będą stanowiły: orzechy włoskie, rodzynki oraz daktyle. Aby torcik piernikowy z kremem mascarpone zachwycił wszystkich gości, niezwykle ważne jest wybranie właściwych ozdób. Do dekoracji rewelacyjnie sprawdzi się świeża żurawina, pierniczki w kształcie choinek, wysuszone plasterki pomarańczy oraz liofilizowane owoce.