Smak
Tort komunijny, który będzie smakował każdemu. Sprawdzony przepis
Tort komunijny to wypiek, którego celem jest podkreślenie religijnego charakteru uroczystości. Wprawia on w dobry nastrój zarówno młodszych, jak i starszych uczestników przyjęcia. Pyszny tort komunijny jest nie tylko deserem, ale i ważną pamiątką, która na zawsze pozostanie w rodzinnej galerii zdjęć. Z tego względu warto dołożyć wszelkich starań, aby przygotować to ciasto z dbałością o najdrobniejsze szczegóły.
Składniki
Tort komunijny — biszkopt
- 1 Szczypta Sól
- 127 g Mąka pszenna
- 7 sztuk Jajko
- 203 g Cukier
- 45 g Mąka ziemniaczana
Krem chałwowy
- 200 g Chałwa waniliowa
- 350 ml Śmietana 30%
- 150 g Mleczna czekolada
- 200 g Serek mascarpone
Krem malinowy
- 200 g Maliny
- 2 łyżeczki Żelatyna
- 250 ml Śmietana kremówka 30 %
- 2 łyżki Cukier puder
- 150 g Serek mascarpone
- 1 łyżeczka Mąka ziemniaczana
Żelka malinowa
- 30 ml Woda
- 5 łyżek Cukier
- 480 g Maliny
- 3 łyżeczki Żelatyna
Nasączenie
- 5 łyżek Sok z cytryny
- 3 łyżki Cukier
- 140 ml Woda
Krem maślany
- 320 g Słodzone mleko skondensowane
- 380 g Masło
Przygotowanie
- 1
Zacznij od przygotowania biszkoptu. Piekarnik nagrzej do temperatury 180 st. C.
- 2
Oddziel białka od żółtek i umieść je w osobnych naczyniach. Do miski z białkami dodaj sól i ubij składniki za pomocą miksera na sztywną pianę. Następnie wsypuj stopniowo cukier, cały czas ubijając mieszankę. Gdy masa stanie się gęsta i błyszcząca dodawaj kolejno po 1 żółtku. Mąkę tortową oraz mąkę ziemniaczaną przesiej przez sito, wsyp do piany i wymieszaj składniki przy pomocy szpatułki kuchennej.
- 3
Spód tortownicy o wymiarach 24 cm wyłóż kawałkiem papieru do pieczenia. Napełnij formę ciastem i włóż do nagrzanego piekarnika. Biszkopt na tort komunijny piecz przez ok. 50 minut.
- 4
Upieczony biszkopt wyciągnij z kuchenki, po czym upuść ciasto na podłogę z wysokości ok. 50 cm. Następnie odstaw wypiek do całkowitego wystudzenia, a gdy stanie się chłodny, pokrój placek wzdłuż na 4 równej wielkości blaty.
- 5
Przygotuj krem chałwowy. Do rondelka wlej śmietankę i dodaj połamaną na kawałki czekoladę. Połóż naczynie na palniku o minimalnej mocy i podgrzewaj zawartość do chwili rozpuszczenia składników. Uważaj, aby nie zagotować kremu.
- 6
Ściągnij garnek z kuchenki i umieść go w lodówce na co najmniej 4 godziny. Gdy upłynie wskazany czas, ubij krem czekoladowy mikserem, po czym dodaj mascarpone oraz pokruszoną chałwę i mieszaj składniki do chwili połączenia.
- 7
Przygotuj krem malinowy. W tym celu opłucz owoce, następnie umieść je w rondelku, dodaj cukier i podgrzewaj składniki na palniku o małej mocy do chwili rozpuszczenia słodzidła.
- 8
Następnie przetrzyj owoce przez sito, a otrzymany mus malinowy ponownie podgrzej.
- 9
Mąkę ziemniaczaną rozprowadź w niewielkiej ilości wody i dodaj roztwór do gotujących się malin. Gdy owoce zgęstnieją, ściągnij naczynie z kuchenki.
- 10
Żelatynę wsyp do miseczki i rozpuść w 3 łyżkach gorącej wody. Mieszaj komponenty do chwili rozpuszczenia, a następnie wlej płyn do kisielu malinowego. Gotową masę umieść na co najmniej 2 godziny w lodówce, aby stężała.
- 11
Schłodzoną śmietankę wraz z serkiem mascarpone i cukrem ubij mikserem. Gdy krem zesztywnieje, dodaj frużelinę malinową i miksuj krem do chwili połączenia składników.
- 12
Przygotuj żelkę malinową. Maliny wraz z cukrem umieść w rondelku. Podgrzewaj składniki do chwili rozpuszczenia się cukru, a następnie ściągnij naczynie z palnika i przetrzyj owoce przez sito.
- 13
Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości gorącej wody, po czym dodaj roztwór do przetartych malin. Mieszaj składniki do chwili ich połączenia.
- 14
Tortownicę o średnicy 22 cm wyłóż folią spożywczą, a następnie napełnij ją żelką malinową. Umieść formę w lodówce na co najmniej 2 godziny, aby masa stężała.
- 15
Przygotuj krem czekoladowy. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce i pozostaw do wystudzenia.
- 16
Serek mascarpone umieść w misce, dodaj cukier i ubij składniki mikserem.
- 17
Schłodzoną śmietankę wlej do miski i także ubij na sztywno mikserem, następnie połącz powstały krem z mascarpone.
- 18
Wlej do kremu śmietanowego rozpuszczoną czekoladę i wymieszaj składniki za pomocą trzepaczki kuchennej.
- 19
Przygotuj nasączenie. W miseczce połącz ze sobą sok z cytryny, cukier oraz wodę i starannie wymieszaj składniki.
- 20
Sporządź krem maślany. Masło ucieraj za pomocą miksera przez 10 minut. Powstała masa powinna być jasna i puszysta. Następnie dodawaj porcjami mleko skondensowane, kontynuując miksowanie do chwili połączenia składników.
- 21
Przygotuj przełożenie. Tort komunijny najlepiej składać w rancie cukierniczym. Na dnie połóż blat biszkoptowy i nasącz go ponczem, następnie równomiernie rozprowadź krem czekoladowy i przykryj go kolejnym biszkoptem. Nasącz ciasto i posmaruj je cienką warstwą kremu malinowego, a na środku foremki połóż żelkę malinową i posmaruj ją pozostałym kremem malinowym. Przykryj nadzienie następnym blatem biszkoptowym i nasącz go roztworem cytrynowym. Wyłóż równomiernie krem chałwowy i przykryj go czwartym blatem. Tak przygotowany tort komunijny umieść w lodówce i schładzaj przez co najmniej 10 godzin.
- 22
Gdy upłynie wskazany czas, ściągnij rant cukierniczy. Posmaruj ciasto z boku oraz z wierzchu kremem maślanym i ponownie włóż do lodówki.
Schłodzony tort udekoruj zgodnie z własnymi upodobaniami. Zachęcamy do wykorzystania świeżych kwiatów i topperów.
Zobacz także:
Aby wykonać tort komunijny potrzeba wiele czasu i cierpliwości. Ciasto składa się z kilku warstw, które pozwalają uzyskać zniewalający efekt. Chałwowo-malinowy tort to unikalna receptura, która gwarantuje niezapomniane doznania smakowe. To rzadko spotykane połączenie wyróżnia się na tle pozostałych wypieków, przez co zgromadzeni goście będą wspominać ten wyśmienity łakoć przez długie lata.
Zobacz także: Kruchy tort bezowy z owocami, w którym się zakochasz. Przepis nie jest trudny