Smak
Aksamitny krem kawowy. Banalnie prosty – wystarczą cztery składniki
Krem kawowy może przydać się na wiele różnych okazji. Ten przepis warto znać, bo może stanowić osobny deser, dodatek do ciast i deserów w pucharkach. Smaczny, aksamitny, o złożonym kawowym aromacie będzie smakował nie tylko kawoszom.
Składniki
Składniki na krem kawowy
- 250 g Śmietana kremówka 36%
- 250 g Serek mascarpone
- 3 łyżki Drobny cukier
- 1 łyżka Kawa rozpuszczalna
Przygotowanie
- 1
Przed przystąpieniem do robienia kremu kawowego należy porządnie schłodzić śmietanę kremówkę w lodówce, a dosłownie 15-20 minut przed zrobieniem kremu włożyć dodatkowo pojemnik ze śmietanką do zamrażalnika.
- 2
Integralną częścią przepisu na krem kawowy jest kawa. Można wykorzystać kawę z ekspresu, kawę zalewaną (esencję trzeba będzie przecedzić przez sitko), kawę rozpuszczalną (zalewamy łyżeczkę granulek niewielką ilością wrzątku – dwoma łyżkami). Po przygotowaniu kawy, studzimy ją, a następnie chowamy do lodówki, żeby osiągnęła niską temperaturę.
- 3
Serek mascarpone przekładamy do miski i dodajemy do niego schłodzoną kawę. Połączone składniki bardzo dokładnie miksujemy – wystarczy zaledwie 15 sekund, a krem będzie gładki i równomiernie beżowy.
- 4
Do naczynia przelewamy porządnie schłodzoną śmietankę kremówkę i ubijamy ją mikserem w wysokim naczyniu – stopniowo zwiększając obroty łopatek miksera i powoli dodając cukier.
- 5
Do bitej śmietany dodajemy połączony z kawą serek mascarpone mieszamy z użyciem najmniejszych obrotów miksera.
- 6
W zależności od tego, co chcemy dalej zrobić z kremem kawowym, różnie będziemy postępować. Krem kawowy możemy przełożyć do pucharków, udekorować małymi bezami i posypać cukrem pudrem i kawą rozpuszczalną. Masa z kremu kawowego sprawdzi się jako warstwa kremu w torcie bezowym. W letnie dni krem kawowy można także wykorzystać jako element kawy mrożonej.
Przeczytaj także:
Krem kawowy to podstawowe „tworzywo” przede wszystkim w pracy cukiernika. Stosuje się go do przekładania oraz dekorowania tortów, deserów bezowych, ciast, nadziewania, ozdabiania. Krem kawowy ze względu na gorzkawy smak dodaje deserom ciekawego aromatu, przełamującego słodycz innych składników.
Choć krem kawowy jest delikatny, ma wyrazisty aromat, który z pewnością nie pozostanie niezauważony w kompozycji deseru, do którego się go doda. Dzięki kremowi kawowemu desery wydają się mnie słodkie, ale nie mniej pyszne.
Na co zwracać uwagę robiąc krem kawowy?
Specjaliści sugerują, że kluczem do wykonania idealnego kremu kawowego jest dopilnowanie, żeby wszystkie składniki były w tej samej, niskiej temperaturze. Dlaczego? Ponieważ zbyt ciepła kawa sprawi, że krem się zwarzy. Przed wykonaniem kremu kawowego można dodatkowo włożyć składniki przepisu do lodówki, żeby się schłodziły.
W przypadku kremu kawowego stosowanego do przekładania tortów możemy śmiało łączyć go z biszkoptem zarówno czekoladowym, jak i waniliowym. Krem o kawowym aromacie będzie pasował do warstw o innych smakach: słonego karmelu, cytryny, mięty, pomarańczy, rafaello czy wiśni.
Jeśli w torcie marzy nam się również wykorzystanie owoców, krem kawowy pierwszorzędnie będzie smakował z brzoskwiniami, malinami, pomarańczami i porzeczką.
Kiedy i jak serwować krem kawowy?
Krem kawowy to podstawa dla wielu ciekawych i smacznych deserów. Co konkretnie można z niego przygotować? Krem o takim smaku może być doskonałym samodzielnym deserem – zwieńczeniem np. romantycznej, walentynkowej kolacji. W pucharku układamy bezy, pokruszone ciasteczka, kawałki czekolady, dodajemy brzoskwinie z zalewy pokrojone w plastry, maliny i dodajemy krem kawowy. Deser wstawiamy na około godzinę do lodówki i serwujemy na zimno.
Krem kawowy może być także podany jako wypełnienie rolady biszkoptowej – to opcja dla osób, dla których sama bita śmietana jest zbyt słodka.
Krem kawowy możemy zastosować do wypełnienia rurek, eklerek czy ptysiów, ale może stać się także wspaniałym dodatkiem do gorących napojów – zimowej kawy, ciepłego mleka czy kakao. Kawę w takim wypadku podajemy w wysokim pucharku lub kubku. Do naparu dodajemy krem kawowy i dodatkowo bitą śmietanę, posypkę czekoladowa, cynamonową i polewę czekoladową. Efekt będzie przypominał ten z kawiarni.
Do czego jeszcze można wykorzystać krem kawowy?
Krem kawowy może stanowić doskonały i bardzo szybki, ale przy tym efektowny deser. Jaki? Może stać się ozdobą babeczek, nadzieniem muffinek lub pustych spodów od babeczek z kruchego ciasta (można je kupić gotowe lub samodzielnie upiec).
Jeśli chodzi wam po głowie krem kawowy w wersji najbardziej podstawowej, czyli po prostu rodzaju deseru w małych miseczkach, pomyślcie o wzbogaceniu go dodającymi ciekawej tekstury i smaku składników: posiekanych pistacji, startych na tarce o drobnych oczkach wiórków czekoladowych, kleksa z dżemu malinowego.