Smak
Pasta z czarnych oliwek — poznaj przepis na oryginalną Tapenadę
Pasta z czarnych oliwek, nazywana przez Francuzów tapenadą, to receptura, która wywodzi się z Prowansji. Przysmak ten posiada dość charakterystyczny słodko-kwaśny smak, który bardzo szybko zyskał swoją rzeszę fanów. Sekretny składnik, który sprawia, że przyrządzona zgodnie z poniższą recepturą pasta z czarnych oliwek smakuje wyśmienicie to kapary. Są one niezwykle wyraziste w smaku i nawet ich niewielki dodatek nadaje każdemu daniu niepowtarzalny charakter.
Składniki
Pasta z czarnych oliwek
- 50 g Nasiona słonecznika
- 1 ząbek Czosnek
- 2 łyżki Sok z cytryny
- 5 sztuk Kapary
- 150 g Czarne oliwki
- 4 łyżki Oliwa z oliwek
- 1 Szczypta Suszony tymianek
- Sól
- Pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej patelnię bez dodatku tłuszczu, następnie dodaj na nią słonecznik i praż nasiona przez ok. 2-3 minuty. Po wskazanym czasie przesyp uprażone ziarna do miseczki i pozostaw je w naczyniu do przestudzenia.
- 2
Cytrynę przekrój na połowę, a następnie wyciśnij z niej sok. Wykorzystaj do tego celu wyciskarkę do cytrusów lub wykonaj tę czynność ręcznie. Jeżeli w wyciśniętym soku zauważysz pestki, wyciągnij je z płynu.
- 3
Ząbek czosnku obierz z łupin.
- 4
W blenderze kielichowym umieść czarne oliwki, prażony słonecznik, czosnek, kapary, oliwę z oliwek, sok z cytryny oraz tymianek. Wszystkie składniki zblenduj na gładką masę.
- 5
Gotową pastę z czarnych oliwek dopraw do smaku solą oraz czarnym pieprzem mielonym. Śródziemnomorski przysmak polecamy przechowywać w lodówce, najlepiej zamknięty w szczelnym pojemniku.
Zobacz także:
Pasta z czarnych oliwek to przepis bardzo uniwersalny, który fantastycznie urozmaici niejedno danie. Receptura jest niezwykle prosta, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kwadrans. Pasta z czarnych oliwek to także źródło wielu wartościowych składników odżywczych, takich jak wielonienasycone kwasy tłuszczowe, czy antyoksydanty. Dzięki temu tapenada stanowi cenny element diety. Wywodzące się z kuchni śródziemnomorskiej smarowidło w tradycyjnej odsłonie składa się wyłącznie z oliwek, kaparów i oliwy, jednak dodatkowe składniki urozmaicają jej bukiet smakowo-aromatyczny.
Aby pasta z czarnych oliwek przypadła do gustu wszystkim domownikom oraz gościom, kluczowe jest zastosowanie składników wysokiej jakości.
Zobacz także: Aromatyczna pasta z dyni — zasmakuje nawet przeciwnikom jedzenia warzyw
Pasta z czarnych oliwek — z czym ją podawać?
Pasta z czarnych oliwek stanowi bardzo uniwersalny dodatek do wielu potraw. Najczęściej wykorzystywana jest jako smarowidło do chleba, krakersów, czy tostów, stanowiąc fantastyczną alternatywę np. dla masła. Zastosowanie tego przysmaku jest jednak znacznie szersze. Pasta z czarnych oliwek smakuje wyśmienicie jako dodatek do kremu z pomidorów. Kleks smakowitej i wyrazistej tapenady podany z delikatną zupą to fantastyczna kompozycja, której naprawdę ciężko się oprzeć. Równie dobrze przysmak ten sprawdzi się jako nadzienie do pieczarek lub pomidorków koktajlowych. Podana w takiej formie pasta z czarnych oliwek stanowi znakomitą przekąskę podczas przyjęć, zarówno tych mniej, jak i bardziej oficjalnych.
To charakterystyczne smarowidło polecamy również wykorzystać do umaszczenia tortilli, czy naleśników. Pasta z czarnych oliwek może być ponadto traktowana jako przyprawa. Niewielki dodatek tego rarytasu sprawi, że wiele potraw w mgnieniu oka nabiera całkowicie innowacyjnego charakteru. Warto również wykorzystać tapenadę jako dip do słonych przekąsek oraz warzyw. Pasta z czarnych oliwek smakuje także rewelacyjnie serwowana jako dressing do sałaty masłowej, roszponki lub rukoli. Wspomniane przykłady wykorzystania pasty z czarnych oliwek to jedynie przedsmak jej potencjału. Przygotowana na przyjęcie, spotkanie ze znajomymi, domówkę czy imprezę sylwestrową z pewnością zapadnie w pamięci Twoich gości.