Smak
Słodko-kwaśna zalewa do korniszonów — przepis, którego musisz spróbować
Zalewa do korniszonów to starannie skomponowana mieszanka składników, która sprawi, że marynowane ogórki staną się twoim ulubionym dodatkiem do wielu rozmaitych dań. Poniżej prezentujemy wyjątkowy przepis, przekazywany z pokolenia na pokolenie, który zawsze wychodzi za każdym razem. Zalewa do korniszonów przygotowana zgodnie z naszą sprawdzoną recepturą sprawi, że będziesz mógł cieszyć się smakiem słodko-kwaśnych, chrupiących ogórków nawet przez wiele miesięcy.
Składniki
Zalewa do korniszonów
- 2 łyżki Cukier
- 2 kg Ogórki gruntowe
- Czosnek
- Pieprz czarny ziarnisty
- 1.5 łyżka Sól
- Marchew
- Liście laurowe
- Nasiona białej gorczycy
- Koper
- Chrzan
- 1 litr Woda
- 1 szklanki Ocet spirytusowy
- Ziele angielskie
Przygotowanie
- 1
Słoiki oraz pasujące do nich nakrętki starannie umyj, a następnie wyparz wrzącą wodą.
- 2
Do garnka wlej wodę, dodaj sól, cukier oraz ocet. Komponenty zagotuj, a następnie ściągnij naczynie z kuchenki.
- 3
Ogórki starannie umyj.
- 4
Marchewki obierz ze skóry i pokrój w słupki.
- 5
Do każdego słoika dodaj 2 liście laurowe, 6 ziaren ziela angielskiego, 2 ziarenka pieprzu, 1/2 łyżeczki nasion gorczycy, 1 ząbek czosnku, plaster korzenia chrzanu i baldach kopru.
- 6
Następnie wypełnij słoik ogórkami i kawałkami marchewki.
- 7
Gdy zalewa do korniszonów przestygnie, wypełnij nią słoiki i szczelnie je zakręć.
- 8
Na dnie garnka o dużej średnicy połóż bawełnianą ściereczkę. Następnie włóż do naczynia przygotowane zaprawy i napełnij garnek wodą tak, aby sięgała do 3/5 wysokości słoików. Od chwili zagotowania, pasteryzuj korniszony, odliczając 5 minut.
- 9
Korniszony przechowuj w suchym i chłodnym miejscu. Ogórki najlepiej smakują po ok. 20 dniach od przygotowania.
Zobacz także:
Zalewa do korniszonów odpowiada nie tylko za smak, ale i konserwację warzyw. Krótkotrwały proces pasteryzacji przyczynia się do tego, że ogórki będą smakowały rewelacyjnie nawet po upływie kilkunastu miesięcy! Brzmi świetnie, prawda? Harmonijna kompozycja octu, cukru i kilku innych przypraw podanych w recepturze powoduje, że korniszony zachowują swoją chrupkość i soczystość. Nie ulega również wątpliwości, że samodzielnie przygotowane zaprawy to nie tylko pyszna przekąska, ale także źródło dumy i satysfakcji. Wszyscy entuzjaści domowych przysmaków na pewno zgodzą się z nami, że nie ma nic lepszego od własnoręcznie przyrządzanych zapraw — można po nie sięgać przez cały rok, kiedy tylko najdzie cię na nie ochota. Aby korzystanie ze smakołyków stało się jeszcze przyjemniejsze, polecamy poukładać słoiczki starannie, jeden obok drugiego, najlepiej przechowując wyroby w spiżarce lub piwnicy.
Zalewa do korniszonów — jak przygotować? Praktyczne porady, które musisz znać
Zalewa do korniszonów to receptura, którą przyrządzić można w wielu różnorodnych odsłonach i to właśnie ona odpowiada za otrzymany efekt. Aby twoje zaprawy smakowały wyjątkowo, warto eksperymentować z różnymi składnikami i przyprawami, dostosowując zalewę do swoich osobistych preferencji smakowych.
Jeżeli preferujesz nietypowe połączenia, koniecznie dodaj do marynaty kawałki skórki z cytryny. Cytrusowy akcent świetnie współgra ze słodko-kwaśną zalewą do korniszonów. Zachęcamy także, aby rozważyć dodatek innych warzyw. Oprócz ogórków i marchewki świetnie sprawdzą się również cebulki, papryka, czy kalafior. Nie każdy ma świadomość, że aby przyspieszyć proces marynowania, wystarczy pokroić warzywa na ćwiartki. Przygotowane w ten sposób przetwory będą gotowe do spożycia zaledwie po upływie 7 dni.