Smak
Ciasto porzeczkowiec — niezawodny sposób na to, by zaskoczyć rodzinę oraz znajomych
Ciasto porzeczkowiec to wypiek niezwykle oryginalny i rzadko spotykany. Połączenie kakaowego biszkoptu, masy twarogowej, dżemu owocowego i bitej śmietany nie należy do oczywistych. To ogromna strata, bo ciasto porzeczkowiec zapewnia niezapomniane doznania smakowe. Przekonaj się sam i przygotuj ten nietuzinkowy łakoć we własnym domu.
Składniki
Ciasto porzeczkowiec — ciasto kakaowe
- 3 łyżki Kakao
- 0.75 Szklanka Olej rzepakowy
- 0.5 Szklanka Woda
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 5 sztuk Jajko
- 1 łyżeczka Soda oczyszczona
- 1.5 szklanki Cukier
- 1.5 szklanki Mąka pszenna
Przełożenie
- 300 g Dżem porzeczkowy
- 0.66 Szklanka Czerwone wino
Bita śmietana
- 1 opakowanie Śmietan-fix
- 500 ml Śmietanka 30%
- 3 łyżki Cukier puder
Krem twarogowy
- 0.5 Szklanka Cukier puder
- 500 g Twaróg
- 200 g Masło
Przygotowanie
- 1
Piekarnik nagrzej do temperatury 180 st. C.
- 2
Foremkę o wymiarach 23 × 35 cm wyłóż kawałkiem papieru do pieczenia.
- 3
Do garnuszka wlej wodę, olej rzepakowy dodaj kakao oraz 1 szklankę cukru. Połóż naczynie na palniku o średniej mocy. Składniki starannie wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Następnie przelej roztwór do miseczki i pozostaw do wystudzenia.
- 4
Białka oddziel od żółtek.
- 5
Białka ubij z dodatkiem cukru na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawaj żółtka, cały czas mieszając.
- 6
Mąkę pszenną przez sito z dodatkiem sody oczyszczonej i proszku do pieczenia.
- 7
Do masy jajecznej dodaj przestudzoną masę kakaową i delikatnie wymieszaj składniki za pomocą szpatułki. Następnie dodaj mieszankę mączną i ponownie wymieszaj ciasto.
- 8
Ciasto przelej do przygotowanej foremki i włóż do nagrzanego piekarnika. Piecz je przez ok. 30 minut, a następnie wyciągnij z kuchenki i pozostaw do wystudzenia.
- 9
Aby przygotować masę twarogową, masło z dodatkiem cukru pudru ubij za pomocą miksera na jasny puch. Następnie dodaj twaróg, cały czas mieszając. Po połączeniu składników krem jest gotowy.
- 10
Schłodzoną śmietankę ubij z dodatkiem cukru pudru, w trakcie miksowania dodaj także śmietan-fix.
- 11
Ciasto kakaowe przekrój wzdłuż na 2 części.
- 12
Dolny blat skrop połową wina, następnie posmaruj placek połową dżemu. Wyłóż masę twarogową i równomiernie ją rozsmaruj i przykryj krem drugim blatem. Wierzch ciasta nasącz pozostałym winem, rozsmaruj dżem, a następnie posmaruj bitą śmietaną.
- 13
Ciasto porzeczkowiec warto dodatkowo udekorować wiórkami czekoladowymi.
Przed podaniem schładzaj porzeczkowiec ciasto przez co najmniej 60 minut.
Zobacz także:
Ciasto porzeczkowiec rekomendujemy przyrządzać na wyjątkowe okazje. Wykonanie prezentowanego deseru jest bowiem dość czasochłonne, jednak otrzymany efekt jest wart całego włożonego wysiłku. Zarówno prezencja, jak i smak tego łakocia przechodzą najśmielsze oczekiwania kosztujących osób. Porzeczkowiec ciasto nie może umknąć uwadze żadnego miłośnika słodkości.
Zobacz także: Pulchne, miękkie i długo świeże ciasto drożdżowe z owocami z chrupiącą kruszonką. Na co dzień i od święta
Jak przygotować ciasto porzeczkowiec? Praktyczne wskazówki, które musisz znać
Przygotowanie prezentowanego wypieku składa się z kilku etapów. Na początku należy upiec biszkopt kakaowy. Odbiega on jednak od klasycznych wypieków tego gatunku. Aby udoskonalić smak ciasta porzeczkowiec, do wypieku dodaliśmy roztwór kakaowy, który doskonale podkręca smak deseru. Oprócz biszkoptu trzeba przyrządzić krem twarogowy. Składa się on wyłącznie z 3 składników, jednak nie daj się zwieść pozorom — ta prosta mieszanka to prawdziwy majstersztyk. Całość dopełnia delikatny krem śmietankowy, który równoważy smak słodko-kwaśnego dżemu porzeczkowego.