Smak
Wigilijna zupa migdałowa — przepis na tradycyjną polewkę kresową
Zupa migdałowa to tradycyjny przysmak świąteczny, pochodzący z kuchni kresowej. Nie jest to jednak typowa zupa — receptura opiera się bowiem na mleku i słodkich dodatkach, takich jak miód, suszone bakalie oraz tytułowe migdały. Wykonanie przepisu nie sprawi trudności nawet początkującemu kucharzowi, a niepowtarzalny smak zupy migdałowej oraz jej konsystencja, z pewnością przypadną do gustu nawet najmłodszym domownikom.
Składniki
Zupa migdałowa
- 1 litr Mleko
- 2 łyżki Miód
- 50 g Suszona żurawina
- 1 laska Cynamon
- 40 g Płatki migdałowe
- 150 g Migdały
- 100 g Ryż
- 0.5 Sztuka Cytryna
- 1 Szczypta Sól
- 1 łyżka Masło
Przygotowanie
- 1
Nagrzej piekarnik do temperatury 180 st. C.
- 2
Migdały zalej wrzącą wodą i odłóż na bok na kwadrans. Po 15 minutach skórka orzechów powinna zmięknąć i łatwo od nich odchodzić. Obierz migdały i zblenduj je tak, by uzyskać gładką konsystencję.
- 3
Płatki migdałowe upraż w rozgrzanym piekarniku, wysypując je na blaszkę. Po upływie 5 minut wyciągnij je z piekarnika.
- 4
Do większego garnka dodaj mleko i połącz je ze zblendowanymi migdałami. Następnie dodaj cynamon w kawałku oraz masło i doprowadź do wrzenia. Kiedy składniki się zagotują, wyciągnij z garnka laskę cynamonu.
- 5
Ugotuj ryż według instrukcji, którą znajdziesz na opakowaniu wybranego produktu.
- 6
Na koniec zupę migdałową dopraw, dodając do niej miód, sok wyciśnięty z cytrynu, sól oraz kawałki żurawiny. Przed podaniem zupę udekoruj uprażonymi płatkami migdałowymi. Posiłek podawaj z ugotowanym ryżem.
Zobacz także:
Kuchnia kresowa jest bardzo zróżnicowana i wyjątkowa. Nierzadko zapomniany o starych recepturach, które pojawiały się na stołach naszych rodzin, a dziś przechodzą w niepamięć. Warto kultywować tradycje i wracać do dawnych przepisów, które urozmaicą dzisiejsze menu, czyniąc je niepowtarzalnym. Zupa migdałowa jest doskonałym przykładem dania, które rozsławiało niegdyś kuchnię kresową. Przepis na nią jest niezwykle prosty i nie wymaga wiele czasu — posiłek gotowy jest już po 40 minutach.
Zupa migdałowa podawana jest z ryżem ugotowanym na sypko oraz dodatkami, takimi jak suszone owoce oraz uprażone na złoty kolor płatki migdałowe. Tak przygotowana polewka skradnie serca wszystkich biesiadujących przy wigilijnym stole osób. Jesteśmy przekonani, że miłośnicy słodkości sięgną po ten przepis nie tylko od święta.
Jak urozmaicić przepis na zupę migdałową?
Do wykonania zupy migdałowej można wykorzystać kawałki suszonej żurawiny lub słodkie morele. Polecamy je jednak pokroić na mniejsze cząstki, które będą apetyczniej prezentować się na świątecznym talerzu. Jeżeli obawiasz się zastosowania gorzkich migdałów, nic nie stoi na przeszkodzie, by do zupy dodać aromat migdałowy w ilości 2 kropli. Do ugotowanego ryżu warto dodać ponadto odrobinę mielonego cynamonu. Warto podkreślić, że zupę migdałową można serwować zarówno na ciepło, jak i na zimno. W obydwu tych wersjach będzie smakowała naprawdę wybornie.
Zobacz także: Kutia — przepis na jedno z 12 tradycyjnych dań wigilijnych
Wigilijna zupa migdałowa kresów — poznaj przepis i sprawdzone porady
Zupa migdałowa z ryżem to słodka receptura, która wspaniale będzie komponowała się na wigilijnym stole. Przyrządzana była w XIX w., stanowiąc jedno z najważniejszych dań świątecznych. Apetyczny wygląd dania oraz jego niepowtarzalny smak, który zawdzięcza migdałom, bez dwóch zdań spodoba się nawet najbardziej wymagającym smakoszom.
Przepis na polewkę migdałową składa się z kilku łatwodostępnych składników, jednak warto podkreślić, że nie należy on do najtańszych rarytasów. Migdały, będące bazowym produktem tej kresowej receptury uchodziły i wciąż uchodzą za dość kosztowny dodatek. Boże Narodzenie jest jednak okresem, w którym przede wszystkim stawia się na budowanie rodzinnej atmosfery, a pomocne w tym okazuje się być kultywowanie tradycji i dbanie o to, by przetrwała ona jak najdłużej.