Smak
Delikatny pasztet z królika — przepis na mięsny rarytas
Pieczony pasztet z królika to prawdziwa gratka dla wszystkich miłośników mięsnych specjałów. To fantastyczny dodatek do kanapek lub smakowita przekąska podczas mniej, jak i tych bardziej oficjalnych przyjęć. Zaliczany jest on również do potraw, które obowiązkowo muszą pojawić się na świątecznym stole. Przysmak ten równie chętnie przyrządzany jest z okazji Adwentu, jak i Wielkiej Nocy. Nic w tym dziwnego — pasztet z królika prezentuje się niebywale atrakcyjnie, przez co za każdym razem znika z talerzy w okamgnieniu.
Składniki
Pasztet z królika
- 3 Jajko
- 150 g Cebula
- 170 g Seler
- 1 pęczek Natka pietruszki
- 300 g Marchew
- 1300 g Tuszka z królika razem z podrobami
- 150 g Pietruszka
- 5 ząbków Czosnek
- 1 sztuka Bułka pszenna
- 2 łodygi Seler naciowy
- 1.5 szklanki Woda
- 100 g Masło klarowane
- 2 łyżeczki Pieprz czarny mielony
- 4 sztuki Ziele angielskie
- 2 sztuki Liście laurowe
- 2 łyżeczki Sól
- 1 łyżeczka Mielona papryka czerwona
Przygotowanie
- 1
Oprawioną tuszkę z królika opłucz pod bieżącą wodą, a następnie osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na kilka mniejszych kawałków.
- 2
Marchewki, pietruszkę oraz selera obierz ze skórki, po czym podziel warzywa je na mniejsze części.
- 3
Cebulę oraz czosnek obierz z łupin i przekrój na połowę.
- 4
W dużym garnku umieść kawałki mięsa, marchewki, pietruszkę, seler, cebulę, seler naciowy, liście laurowe, ziele angielskie, łyżeczkę soli oraz łyżeczkę czarnego pieprzu mielonego. Do naczynia wlej również 1,5 szklanki zimnej wody, a następnie przykryj garnek pokrywką.
- 5
Doprowadź bulion do wrzenia, a następnie gotuj składniki na minimalnej mocy palnika przez 90 minut. Po upływie wskazanego czasu dodaj również podroby z królika oraz obrane ząbki czosnku i gotuj składniki przez kolejne 20 minut.
- 6
Piekarnik nagrzej do temperatury 180 st. C.
- 7
Odlej z garnka powstały wywar. Usuń wszystkie kości z królika, a do pozostałych składników dodaj bułkę. Mięso wraz z warzywami zmiel w maszynce do mielenia mięsa.
- 8
Do zmielonej masy na pasztet z królika dodaj jajka, masło klarowane, łyżeczkę soli, łyżeczkę czarnego pieprzu mielonego oraz słodką paprykę w proszku. Składniki wymieszaj bardzo starannie. Otrzymana masa powinna być jednolita.
- 9
Keksówkę wysmaruj masłem, a następnie obsyp niewielką ilością mąki pszennej lub bułki tartej. Mięsną masę przełóż do formy, a jej wierzch udekoruj natką pietruszki.
- 10
Tak przygotowany pasztet z królika umieść w nagrzanym piekarniku i piecz przez 90 minut. Po wskazanym czasie przysmak należy przestudzić, a następnie wyciągnąć z formy.
Zobacz także:
Pasztet z królika mimo wykwintnego smaku i znakomitego wyglądu to przepis, którego przygotowanie należy do niezwykle łatwych. Nie sprawi trudności nawet początkującym miłośnikom gotowania. Receptura na domowy pasztet z królika jest opisana krok po kroku, dzięki czemu wykonanie rarytasu staje się dziecinnie proste. Danie to może stanowić bardzo wartościowy element diety. Bez wahania można go serwować nawet najmłodszym domownikom.
Zobacz także: Pasztet z żurawiną — dodatek do kanapek, którego nie kupisz w sklepie
Jak przygotować pasztet z królika? Prosty przepis
Aby przygotować pasztet z królika, należy zaopatrzyć się w dobrej jakości mięso. Zadanie ułatwia fakt, że obecnie można zakupić je w niemal każdym sklepie. Jeżeli jednak tuszka z królika dostępna będzie bez podrobów, polecamy dodać do przepisu wątróbkę drobiową lub wieprzową. W recepturze zostało wykorzystane masło klarowane, które można zastąpić dodatkiem słoniny. Miłośnikom zdrowego odżywiania polecamy jednak wykorzystać olej rzepakowy, który posiada cenne składniki, takie jak witaminy czy wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Pasztet z królika uwzględnia również imponującą ilość warzyw, które zmielone wraz z mięsem zmniejszają kaloryczność gotowego dania, z kolei intensyfikują jego wartość odżywczą.