Smak
Schab ze śliwką — wyjątkowy posiłek dla Twojej rodziny
Schab ze śliwką to jedna z tradycyjnych potraw kuchni polskiej. Specjał ten już od wielu lat pojawia się na naszych stołach, podczas różnorodnych, wzniosłych spotkań. Schab ze śliwką swoją popularność zawdzięcza prostemu sposobowi wykonania, który nie sprawi trudności nawet początkującym miłośnikom gotowania. To rarytas stworzony do dzielenia. Pokrojony w plastry schab ze śliwką z porcją znakomitego sosu zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki
Schab ze śliwką
- 0.5 Szklanka Woda
- 2 łyżki Olej rzepakowy
- 1 kg Schab bez kości
- 3 ząbki Czosnek
- 150 g Suszone śliwki
- 1 łyżka Majeranek
- 0.5 Łyżeczka Pieprz czarny mielony
- 1 łyżeczka Sól
Przygotowanie
- 1
Schab opłucz pod bieżącą, zimną wodą, a następnie osusz ręcznikiem papierowym. Mięso natnij w taki sposób, aby wewnątrz powstała przestrzeń, którą wypełnisz suszonymi śliwkami. Najlepiej wykorzystać do tego celu długi, cienki nóż.
- 2
Czosnek obierz z łupin i przeciśnij go przez praskę.
- 3
W miseczce wymieszaj ze sobą majeranek, czosnek, sól oraz pieprz.
- 4
Schab nafaszeruj śliwkami, a następnie zewnętrzną część mięsa natrzyj przyrządzoną wcześniej mieszanką przypraw.
- 5
Tak przygotowany schab ze śliwką można dodatkowo w kilku miejscach związać nicią do pieczenia mięsa. Czynność ta spowoduje, że gotowa pieczeń przybierze apetycznego, idealnie okrągłego kształtu.
- 6
Następnie schab ze śliwką zawiń w folię spożywczą i marynuj w lodówce, przez co najmniej 3 godziny.
- 7
Nagrzej piekarnik do temperatury 200 st. C.
- 8
Po wskazanym czasie ściągnij folię i ułóż mięso w naczyniu żaroodpornym. Polej pieczeń delikatnie olejem rzepakowym. Do formy wlej 0,5 szklanki wody, a następnie umieść w niej schab ze śliwką w nagrzanym piekarniku.
- 9
Mięso piecz przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 st. C, a po wskazanym czasie zmniejsz temperaturę do 160 st. C i zapiekaj przez kolejne 50 minut. Upieczony schab ze śliwką możesz wyciągnąć z piekarnika. Schab ze śliwką najlepiej serwować po delikatnym przestudzeniu.
Zobacz także:
Aby przyrządzić schab ze śliwką, jest potrzebnych tylko kilka łatwych do zakupienia składników. Kluczem do wykonania tego dania jest świeży kawałek jakościowego mięsa. Tylko tyle wystarczy, aby schab ze śliwką wykonany według poniższej receptury, smakował niczym spod ręki prawdziwego szefa kuchni. Należy także pamiętać o odpowiednich dodatkach, które podkreślą smak mięsa i sprawią, że specjał ten na długo zapadnie wszystkim gościom w pamięć.
Niewątpliwym atutem tego przysmaku jest fakt, że w łatwy sposób, w warunkach domowych, można przyrządzić uroczystą kolację dla wielu gości.
Zobacz także: Schab w sosie własnym — najlepszy przepis na soczyste mięso
Z czym podawać schab ze śliwką? Najlepsze propozycje
Schab ze śliwką warto serwować z najbardziej tradycyjnymi dodatkami, takimi jak gotowane ziemniaki, kopytka, czy kluski śląskie. Osoby, które dbają o zdrowy tryb życia, mogą zestawić ten mięsny specjał z pełnoziarnistą kaszą, którą przykładowo może być pęczak. Nie zapominajmy o warzywach, które powinny znajdować się w każdym ze spożywanych posiłków. Pośród dodatków jarzynowych doskonale pasować będą zasmażane buraczki, kiszona kapusta lub surówka z selera.
Schab ze śliwką to mięso o niskiej zawartości tłuszczu i właśnie z tego względu najlepiej podawać go w towarzystwie aromatycznego sosu. Wśród naszych faworytów wymienić nie sposób dipu chrzanowego. Warto przyrządzić go na bazie płynu wydzielonego z mięsa podczas pieczenia, który sprawi, że gotowy sos stanie się bardziej aromatyczny i pełen smaku.
Nic nie stoi na przeszkodzie, by schab ze śliwką podawać z gotowanym ryżem, pieczonymi ziemniaczkami czy purée ziemniaczanym. Chociaż niektórych może to zdziwić, mięsny specjał wspaniale smakuje również z kromkami świeżego pieczywa.