Smak
Chrupiące stripsy z kurczaka – pyszne, że palce lizać
Stripsy z kurczaka w panierce to nic innego jak otoczone w odpowiednio dobranej mieszance przypraw smażone na oleju chrupiące filety z kurczaka. Dzięki temu przepisowi udadzą się wam stripsy idealne: miękkie i soczyste w środku, a przyjemnie chrupiące i aromatyczne na zewnątrz.
Składniki
Składniki na stripsy z kurczaka
- 2 sztuki Filet z kurczaka
- 1 łyżeczka Przyprawa do kurczaka
- 1 łyżka Czosnek granulowany
- 1 łyżeczka Pieprz cayenne
- 0.5 Łyżeczka Sól
- 0.5 Łyżeczka Pieprz
- 1 szklanki Mąka pszenna
- 4 łyżki Olej roślinny
Składniki na ciasto
- 1 szklanki Mąka pszenna
- 150 ml Mleko 3,2%
- 2 sztuki Jajko
- 2 Szczypty Sól
- 1 Szczypta Chili mielone
- 1 Szczypta Pieprz
Przygotowanie
- 1
Przygotowanie stripsów z kurczaka zaczynamy od pocięcia piersi z kurczaka na długie, wąskie paski mięsa. Mieszamy wszystkie przyprawy, a następnie obtaczamy w nich dokładnie każdy kawałek mięsa. Jeśli zależy nam na tym, żeby stripsy wyszły bardzo pikantne, dodajmy więcej chili. Na minimum pół godziny wstawiamy mięso w przyprawach do lodówki, żeby smaki się „przegryzyły”. Mięso możemy zostawić na dłużej w lodówce – nawet na całą noc – wtedy kurczak jeszcze bardziej przejdzie smakami.
- 2
Jeśli stipsy z kurczaka były w lodówce dłużej, przed smażeniem musimy im dać czas na nabranie pokojowej temperatury.
- 3
Kluczem do wyjątkowego smaku stipsów z kurczaka jest ciasto, w który będziemy panierować mięso. Do wysokiej miski wlewamy mleko, a do niego dodajemy mąkę, jajka i przyprawy: sól, chili, pieprz. Mieszankę miksujemy przez dłuższą chwilę, aż zamieni się w jednolitą substancję o konsystencji śmietany.
- 4
Ciasto wlewamy do miski z kurczakiem w temperaturze pokojowej i pozwalamy by dokładnie oblało wszystkie kawałki mięsa.
- 5
Szykujemy plastikowy pojemnik z przykrywką, w który wsypujemy szklankę mąki. Kolejno w pojemniku umieszczamy kawałki kurczaka cieście i panierujemy je bez dotykania – potrząsając energicznie szczelnie zamkniętym pojemnikiem.
- 6
Gotowe kawałki kurczaka w cieście i mące smażymy na rozgrzanej patelni na głębokim oleju, póki każdy strips z kurczaka nie będzie złociście zarumieniony – czyli na średnim ogniu, około cztery minuty z każdej strony.
- 7
Przepis na stripsy z kurczaka zakłada jeszcze dodanie na koniec sosów, które najbardziej nam do tego dania pasują: barbeque, czosnkowy, ketchup czy słodko-kwaśny.
Przeczytaj także:
- Wyśmienita rolada serowa z kurczakiem – przekąska na różne okazje
- Przepis na soczystą tortillę gotową w 10 minut
- Poznaj kurczaka w nowej odsłonie i spróbuj siekanych kotlecików
W czym tkwi tajemnica idealnych stripsów z kurczaka?
Zanim przystąpicie do robienie tego przepisu, koniecznie przeczytajcie cały do końca. Dzięki temu przygotujecie się na wszystkie czynności i poznacie kolejność działań. W przypadku stripsów z kurczaka bardzo ważne jest ciasto, w którym zostaną namoczone przed usmażeniem na głębokim oleju kawałki mięsa, odpowiednia kompozycja przypraw, a także nietypowy sposób obtaczania kawałków mięsa w mące (pojedynczo w pudełku z mąką poprzez potrząsanie). Dzięki połączeniu wszystkich kroków i zaleceń uda się wreszcie (!) uzyskać danie jak ze znanej sieci fastfoodów sprzedającej właśnie panierowane kurczaki.
Robiąc stripsy w zaciszu domowym możecie mieć pełną kontrolę nad skalą ostrości dania. Dodając ostrą paprykę, pieprz i inne wyraziste przyprawy sprawicie, że mięso będzie bardziej pikantne. Jeśli macie swoje ulubione smaki kurczaka, dodajcie własną mieszankę przypraw i w niej zamarynujcie mięso.
Z czym podawać stripsy z kurczaka?
Do panierowanych kawałków mięsa doskonale pasować będą frytki. Możecie zrobić je w wersji domowej – na dwa sposoby. Pierwszy z nich to klasyczne pieczone frytki z ziemniaków. Wersja druga, bardziej oryginalna i ciekawa w smaku to frytki z batatów. Ciekawym pomysłem może być także podanie stripsów w wersji obiadowej: z puree z ziemniaków i gotowaną kolbą kukurydzy. Do stripsów doskonale będzie pasowała także chrupiąca sałatka Colesław.
Na jakie okazje serwować stripsy w kurczaka?
Przepis na stripsy z kurczaka można wyciągnąć, kiedy planujemy spotkanie towarzyskie lub imprezę – na przykład sylwestra czy potańcówkę w karnawale. Mięso można przygotować wcześniej i usmażyć je już w czasie trwania imprezy. Jeśli przygotujemy kawałki odpowiedniej wielkości kurczaka bez problemów da się zjeść kilkoma kęsami, trzymając usmażonego na głębokim ogniu panierowanego stripsa, maczanego np. w sosie czosnkowym czy salsie pomidorowej.
To danie nie dość, że się sprawdza – jest smaczne, aromatyczne i bardzo sycące, to jeszcze smakuje – zarówno serwowane na ciepło, jak i na zimno. Jeśli po imprezie okaże się, że zostało kilka stripsów kurczaka, kawałki mięsa można spokojnie wykorzystać następnego dnia do zrobienia wspaniałej sałatki cezar na obiad (potrzebna będzie do niej oprócz kurczaka, sałata rzymska, grzanki, parmezan i sos czosnkowy).