Smak
Marlenka ciasto — oryginalna Ormiańska receptura na doskonałe ciasto miodowe
Ciasto Marlenka to wyjątkowy wypiek, który zachwyca swoją delikatnością. Kluczowym składnikiem prezentowanego deseru jest oczywiście miód, który odpowiada za jego niepowtarzalny charakter. Ciasto Marlenka wywodzi się z końcówki lat 90., kiedy to Ormianin, Gevorg Avetisyan z tęsknoty za ojczyzną zaprezentował ten kultowy łakoć w Czechach. Marlenka ciasto bardzo szybko stało się prawdziwym hitem i współcześnie rarytas ten spotkać można w niemal każdej cukierni.
Składniki
Marlenka ciasto — masa budyniowa
- 2 łyżki Cukier
- 0.5 Puszka Masa krówkowa
- 400 ml Mleko
- 250 g Masło z orzechów nerkowca
- 1 opakowanie Budyń waniliowy w proszku
Ciasto miodowe
- 120 g Masło
- 1 łyżka Soda oczyszczona
- 250 g Cukier puder
- 1 łyżka Ocet
- 2 sztuki Jajko
- 3 łyżki Miód
- 600 g Mąka pszenna
Posypka
- 50 g Gorzka czekolada
- Posiekane orzechy włoskie
Przygotowanie
- 1
Piekarnik nagrzej do temperatury 180 st. C.
- 2
Foremkę o wymiarach 22 × 35 cm wyłóż kawałkiem papieru do pieczenia.
- 3
Aby przygotować ciasto miodowe, do miski wlej ocet, dodaj sodę oczyszczoną i wymieszaj składniki.
- 4
Masło umieść w garnuszku, dodaj miód oraz cukier puder, roztwór sody i podgrzewaj składniki do chwili utworzenia jednolitej masy. Gdy mieszanka zmieni kolor na pomarańczowy, ściągnij rondelek z kuchenki.
- 5
Mieszankę miodową wlej do misy miksera i ucieraj, stopniowo dodając jajka i mąkę pszenną. Gotowa masa powinna być gęsta i jednolita.
- 6
Ciasto miodowe podziel na 6 równych części. Każdą porcję cienko rozwałkuj. Masę przełóż do przygotowanej blaszki. Ciasto piecz przez ok. 7 minut, a następnie wyciągnij z kuchenki, pozostaw do przestudzenia i analogicznie przygotuj kolejną porcję.
- 7
Aby przygotować masę budyniową, zagotuj 300 ml mleka w rondelku. Pozostałą porcję płynu wymieszaj z proszkiem budyniowym oraz cukrem i wlej do garnuszka, gdy mleko zacznie się gotować. Podgrzewaj do chwili powstania gęstej masy, a następnie ściągnij naczynie z palnika i pozostaw do wystudzenia.
- 8
Masło utrzyj za pomocą miksera na jasny puch, następnie dodawaj porcjami masę krówkową oraz budyń, cały czas ubijając. Gotowy krem powinien być jednolity oraz puszysty.
- 9
Wystudzone blaty miodowe przekładaj masą budyniową. Ciasto Marlenka udekoruj posiekanymi orzechami oraz wiórkami czekoladowymi.
Przed podaniem ciasto Marlenka schładzaj przez co najmniej 3 godziny.
Zobacz także:
Marlenka to ciasto składające się z 6 blatów miodowych obficie przełożonych kremem budyniowo-kajmakowym. To frykas bardzo słodki i delikatny, uwielbiany przez wszystkich miłośników słodyczy. Mimo że Marlenka ciasto to łakoć o niebywale efektownej prezencji, jego przygotowanie jest proste, a poświęcony czas zostaje sowicie wynagrodzony niebiańskim smakiem.
Zobacz także: Ciasto zemsta teściowej to cukiernicze arcydzieło. Nie daj się zwieść nazwie!
Jak przygotować Marlenka ciasto? Praktyczne porady i wskazówki
Przygotowanie ciasta Marlenka należy rozpocząć od wykonania masy miodowej. Tajemnym składnikiem jest ocet, który sprawia, że blaty pozostają miękkie i rozpływają się w ustach. Do ciasta należy dodać także dobrej jakości płynny miód, który nadaje wypiekowi niepowtarzalnego aromatu. Gotową masę trzeba podzielić na 6 równych części, a każdą z nich piec osobno, tworząc cienkie i złociste warstwy. Blaty miodowe należy następnie przełożyć kremem, wykonanym na bazie budyniu waniliowego i masy krówkowej. Do nadziania wykorzystać można także zmielone orzechy włoskie, które świetnie komponują się z plackami miodowymi. Na samym końcu, ciasto Marlenka warto udekorować posiekanymi bakaliami oraz wiórkami czekolady.