Dieta bez laktozy to coraz częściej wybierany wariant żywienia. Decydują się na nią ci, którzy szukają skutecznego i ciekawego rozwiązania w walce o idealną sylwetkę. Przeważnie wybierają ją jednak osoby, których organizmy nie tolerują laktozy. Laktoza to cukier mlekowy, który powiązany jest związkiem chemicznym, występującym w produktach mlecznych. Powszechnym zjawiskiem jest jej nietolerancja, która polega na nieporadności organizmu przy procesie rozbicia naturalnego cukru mlekowego. Szacuje się, że ok. 70 proc. populacji boryka się z nietolerancją laktozy. Objawia się ona często problemami ze strony układu pokarmowego — np. biegunką, wzdęciami, bólem brzucha czy nudnościami.
W jakich produktach znajduje się laktoza?
Największe ilości laktozy możemy znaleźć w mleku w proszku odtłuszczonym (50 proc. masy to laktoza), mleku w proszku pełnym (40 proc.) oraz mleku zagęszczonym, w którym laktoza zawiera ok. 10 proc. całkowitej masy.
Dieta bez laktozy — czego należy unikać?
Osoby z nietolerancją laktozy powinny unikać jedzenia takich produktów jak: mleko kozie i owcze, jogurty, lody, serki wiejskie, twaróg, maślanka czy mleczna czekolada. Warto pamiętać, że nietolerancja laktozy jest nieuleczalna, ale przy stosowaniu odpowiedniej diety można funkcjonować bez większych problemów ze strony układu pokarmowego.
Dieta bez laktozy powinna zawierać zamienniki — produkty mleczne bez laktozy i produkty na bazie mleka roślinnego (ryżowego, sojowego, migdałowego, kokosowego, sezamowego). Białko pochodzące z mleka możemy zastąpić lekkim i chudym mięsem (drobiem), rybami, jajami, fasolą, ciecierzycą czy soją. Podkreślmy, że produkty sojowe nie zawierają laktozy i mogą być odpowiednim substytutem produktów mlecznych, pod warunkiem że zawierają dodatek wapnia.
Najlepsze przepisy w diecie bez laktozy
W serwisie Smak.pl można znaleźć mnóstwo pysznych i szybkich przepisów na dietę bez laktozy. Pesto z czosnku niedźwiedziego, risotto z kaszy gryczanej z jarmużem i czosnkiem, owsianka z figą, bananem i masłem orzechowym, dżem malinowy z nasionami chia, ekspresowe naleśniki bananowo-cynamonowe, spaghetti z cukinii z sosem z awokado, pieczone frytki z awokado czy sałatka z jajkiem, awokado i krewetkami to tylko część z nich. Pamiętajmy, że w większości przypadków dieta bez laktozy wystarczy, aby złagodzić objawy jej nietolerancji.
Smak
